Le strudel, ce délicieux dessert autrichien, est apprécié dans de nombreux pays. Sa pâte feuilletée croustillante et sa garniture fruitée en font un dessert à la fois léger et savoureux. Si vous souhaitez vous aussi réaliser un authentique strudel chez vous, voici les étapes à suivre :

Les ingrédients nécessaires :

  • 500g de pâte feuilletée
  • 500g de pommes
  • 100g de raisins secs
  • 100g de chapelure
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 sachet de sucre vanillé

Étape 1 : Préparation de la pâte feuilletée

Tout d’abord, vous pouvez préparer votre propre pâte feuilletée ou l’acheter prête à l’emploi dans le commerce. Si vous souhaitez la faire maison, il vous faudra :

  • 250g de farine
  • 125ml d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 125g de beurre

Mélangez la farine, l’eau et le sel dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ensuite, placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Sortez-la, étalez-la en rectangle, puis ajoutez le beurre ramolli au centre. Repliez les côtés de la pâte sur le beurre, puis étalez-la à nouveau en rectangle. Répétez cette opération deux fois en laissant reposer la pâte entre chaque étape. Voilà, votre pâte feuilletée est prête à être utilisée pour votre strudel.

Étape 2 : Préparation de la garniture

Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en fines lamelles. Dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez les pommes, les raisins secs, la cannelle et le sucre. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les pommes soient ramollies.

Étape 3 : Assemblage du strudel

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à obtenir une épaisseur de 2 à 3 mm. Saupoudrez la chapelure sur la pâte, en laissant un espace vide sur les bords. Ajoutez ensuite la garniture de pommes au centre de la pâte.

Roulez délicatement la pâte sur elle-même, en veillant à bien enfermer la garniture à l’intérieur. Placez le strudel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 4 : Dégustation

Une fois cuit, sortez le strudel du four et laissez-le refroidir pendant quelques minutes. Saupoudrez-le de sucre vanillé avant de le servir. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème fouettée pour encore plus de gourmandise.

Voilà, vous savez maintenant comment faire un authentique strudel ! Régalez-vous en famille ou entre amis et n’hésitez pas à partager cette recette autour de vous.

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