Le limoncello est un digestif italien populaire, originaire de la côte amalfitaine et de Sorrente en Campanie. Il est préparé à partir de citrons cueillis à la main et alambiqués avec de l’alcool. Il est servi glacé après le repas et est considéré comme une boisson rafraîchissante en été. Dans cet article, nous allons vous montrer comment faire du limoncello chez vous.

Ingrédients :
– 7 à 8 citrons
– 1 litre d’alcool à 95%
– 1 litre d’eau
– 700g de sucre blanc

Instructions :
1. Lavez soigneusement les citrons et pelez-les à l’aide d’un économe. Évitez de prendre la partie blanche, car elle rendra le limoncello amer. Laissez de côté les épluchures.

2. Dans un grand bocal en verre, versez un litre d’alcool et ajoutez les épluchures de citron. Fermez bien le bocal et laissez macérer pendant 7 à 10 jours. Remuez doucement tous les jours.

3. Après 7 à 10 jours, faites un sirop en chauffant un litre d’eau avec 700g de sucre. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

4. Laissez le sirop refroidir complètement avant de le verser dans le bocal avec la macération de citrons.

5. Mélangez doucement tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Fermez le bocal et laissez infuser pendant au moins 24 heures.

6. Après 24 heures, utilisez une passoire fine pour filtrer le mélange de limoncello. Veillez à enlever toutes les particules solides, comme les épluchures de citron.

7. Transférez le limoncello filtré dans une bouteille en verre et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures.

8. Servez le limoncello glacé dans des petits verres à digestif. Il doit être conservé au congélateur pour préserver sa texture veloutée et son goût frais.

Voilà, vous avez fait du limoncello maison ! Vous pouvez maintenant l’offrir en cadeau à vos amis ou le déguster après un bon repas. N’oubliez pas de prendre des photos et de nous dire comment cela s’est passé pour vous. Buon appetito !

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