Le Limoncello est une liqueur italienne traditionnelle à base de citron qui est très appréciée pour sa saveur fraîche et acidulée. Il est souvent consommé en apéritif ou en digestif, et peut également être utilisé pour préparer des cocktails rafraîchissants. Si vous possédez un Thermomix, également connu sous le nom de Bimby, vous pouvez facilement préparer votre propre Limoncello maison. Dans cet article, nous allons vous expliquer comment réaliser cette délicieuse liqueur en utilisant votre Bimby.

La première étape pour faire du Limoncello avec le Bimby consiste à choisir les bons ingrédients. Pour cette recette, vous aurez besoin de :

– 500 grammes de citrons non traités
– 700 millilitres d’alcool à 90°
– 500 grammes de sucre
– 500 millilitres d’eau

La première étape consiste à laver soigneusement les citrons à l’eau chaude. L’utilisation de citrons non traités est essentielle pour obtenir un Limoncello de qualité. Il est préférable de choisir des citrons biologiques si possible.

Une fois les citrons lavés, utilisez votre Bimby pour les éplucher. Retirez uniquement la partie jaune de l’écorce des citrons, en veillant à ne pas enlever la partie blanche, car elle est amère. Placez les écorces de citron dans le bol du Bimby et ajoutez l’alcool à 90°. Réglez votre Bimby à une vitesse de 5-6 pour mélanger les ingrédients pendant environ 30 secondes.

Une fois que le mélange est prêt, versez-le dans un bocal en verre et fermez-le hermétiquement. Laissez le mélange reposer pendant au moins 10 jours dans un endroit frais et sec. Plus le mélange repose longtemps, meilleur sera le goût de votre Limoncello.

Après la période de repos, il est temps de préparer le sirop de sucre. Pour cela, versez le sucre et l’eau dans le bol du Bimby. Réglez votre Bimby à une température de 100°C pendant 10 minutes à une vitesse de 2. Le sucre doit complètement se dissoudre et former un sirop épais.

Une fois le sirop de sucre prêt, laissez-le refroidir complètement. Une fois refroidi, ajoutez-le au mélange de citron et d’alcool dans le bocal en verre. Mélangez délicatement pour bien incorporer le sirop de sucre au reste des ingrédients.

Votre Limoncello est maintenant prêt à être consommé, mais il est recommandé de le laisser reposer encore un peu pour développer complètement ses saveurs. Laissez le mélange reposer pendant au moins une semaine avant de le filtrer.

Pour filtrer le Limoncello, utilisez une passoire fine pour éliminer les écorces de citron. Versez la liqueur filtrée dans des bouteilles en verre propres et hermétiques. Stockez les bouteilles dans un endroit frais et sec.

Votre Limoncello fait maison est maintenant prêt à être savouré ! Il peut être dégusté nature, frais sortant du réfrigérateur, ou bien utilisé pour préparer des cocktails et des desserts. Il est également possible d’ajuster la quantité de sucre selon vos préférences personnelles. N’hésitez pas à expérimenter pour trouver le juste équilibre entre l’acidité du citron et la douceur sucrée.

En conclusion, la préparation du Limoncello avec le Bimby est un processus assez simple qui vous permettra de créer une délicieuse liqueur maison. En suivant les étapes décrites précédemment, vous pourrez profiter de ce délicieux breuvage à base de citron. Que ce soit pour vos propres soirées ou pour offrir en cadeau, le Limoncello fait maison est sûr de faire plaisir à tous ceux qui le dégustent.

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