Si vous aimez la pâtisserie et souhaitez impressionner vos convives lors de vos prochains desserts, les roses en pâte sablée sont une belle option à considérer. Ces petites fleurs délicates apporteront une touche d’élégance à vos créations sucrées. Voici un guide étape par étape pour vous aider à réaliser ces magnifiques roses en pâte sablée.

Matériel nécessaire :

  • Un rouleau à pâtisserie
  • Un couteau bien affûté
  • Un emporte-pièce rond
  • Une plaque de cuisson

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • Un peu de colorant alimentaire rose (facultatif)
  • Confiture d’abricots ou de fraises pour la garniture

Étapes :

Étape 1 : Préparation de la pâte sablée

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Dans un bol, mélangez la farine et le sucre en poudre. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

Ajoutez l’œuf et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Si vous souhaitez obtenir des roses colorées, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rose à la pâte et bien mélanger.

Formez une boule avec la pâte sablée, enveloppez-la dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Étape 2 : Découpage des pétales

Une fois la pâte reposée, saupoudrez légèrement votre plan de travail de farine pour éviter que la pâte ne colle.

Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 3 mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

A l’aide de l’emporte-pièce rond, découpez des cercles dans la pâte sablée. Ces cercles serviront de base pour les pétales de vos roses.

Avec un couteau bien affûté, tranchez les cercles en forme de spirale ressemblant à des pétales de rose. Commencez par le bord extérieur jusqu’au centre.

Étape 3 : Assemblage des roses

Prenez une extrémité de la découpe en forme de spirale et enroulez-la doucement sur elle-même pour former le centre de la rose.

Poursuivez en enroulant délicatement les pétales autour du centre de la rose en les superposant légèrement les uns sur les autres.

Répétez ces étapes avec le reste des spirales de pâte sablée jusqu’à obtenir le nombre de roses souhaité.

Étape 4 : Cuisson et garniture

Disposez vos roses en pâte sablée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez-les pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Laissez les roses refroidir sur une grille.

Une fois refroidies, ajoutez un peu de confiture d’abricots ou de fraises au centre de chaque rose pour les garnir.

Voilà, vous avez maintenant de magnifiques roses en pâte sablée à déguster ou à offrir à vos proches. N’hésitez pas à les disposer sur des gâteaux, des tartes ou tout simplement les déguster seules. Bon appétit !

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