Comment faire des roses en pâte sablée

La première étape pour faire des roses en pâte sablée consiste à préparer la pâte sablée elle-même. Vous pouvez soit utiliser une recette de pâte sablée de base, soit en acheter pré-faite dans le commerce. Assurez-vous simplement de laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ une heure afin qu’elle durcisse.

Une fois que la pâte sablée est prête, abaissez-la sur une surface légèrement farinée. Veillez à ce qu’elle soit étalée finement, d’environ 2 à 3 mm d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce rond pour découper des cercles de 10 à 12 cm de diamètre dans la pâte sablée.

Maintenant, prenez une base de sucre de votre choix, comme de la confiture d’abricots ou du caramel, et étalez une fine couche sur chaque cercle de pâte sablée. Cela donnera une saveur sucrée supplémentaire à vos roses. Cependant, n’en mettez pas trop pour éviter de rendre la pâte trop collante.

Une fois que vous avez étalé la base sucrée, vous pouvez procéder à la création des pétales de la rose. Pour cela, prenez une pomme ou une poire bien ferme et coupez-la en fines tranches, d’environ 1 mm d’épaisseur. Les tranches de fruits serviront de pétales pour vos roses.

Disposez les tranches de fruit sur la moitié supérieure du cercle de pâte sablée, en les superposant légèrement pour créer un effet en spirale. Veillez à laisser dépasser une petite partie des tranches du cercle pour former l’effet de pétales ouverts. Continuez à superposer les tranches jusqu’à ce que vous atteignez le centre du cercle.

Une fois que vous avez terminé de disposer les tranches de fruit, repliez la moitié inférieure de la pâte sablée sur le dessus des pétales pour créer une sorte de rouleau. Serrez bien pour que les pétales adhèrent à la pâte sablée.

Maintenant, roulez doucement le tout pour former une rose. Commencez par un côté du cercle et enroulez lentement la pâte sablée sur elle-même jusqu’à ce que vous obteniez une forme de rose. Appuyez légèrement sur la base pour que la rose tienne en place.

Répétez ces étapes avec les autres cercles de pâte sablée jusqu’à ce que vous ayez créé toutes vos roses. Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et mettez au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les roses soient légèrement dorées.

Une fois les roses cuites, laissez-les refroidir pendant quelques minutes. Vous pouvez maintenant saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour ajouter une touche finale esthétique.

Maintenant que vous savez comment faire des roses en pâte sablée, vous pouvez impressionner vos invités avec ces délicieuses pâtisseries. Que ce soit pour une fête, un mariage ou simplement pour le plaisir, les roses en pâte sablée apporteront une touche de couleur et de saveur à toutes les occasions. Alors, mettez-vous aux fourneaux et profitez de la joie de créer de magnifiques roses sucrées !