Les pancakes sont une spécialité américaine qui est devenue populaire dans le monde entier. De nombreux restaurants et cafés proposent des pancakes, mais pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque ou qui ont une intolérance au gluten, les options sans gluten sont souvent limitées. Heureusement, faire des pancakes sans gluten à la maison est facile et délicieux.

Les ingrédients de base pour faire des pancakes sans gluten sont similaires à ceux utilisés pour faire des pancakes traditionnels. Il suffit simplement de remplacer la farine de blé par une farine sans gluten comme la farine de riz, de maïs, de quinoa ou un mélange de farines sans gluten. Il est important de s’assurer que toutes les autres ingrédients utilisés sont également sans gluten.

Les ingrédients nécessaires pour environ 15 pancakes sont les suivants :

– 240g de farine sans gluten
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 2 cuillères à soupe de poudre à lever
– 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
– 1/2 cuillère à thé de sel
– 2 oeufs
– 240ml de lait (ou lait de soja pour les personnes intolérantes)
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Faire un puits au centre du mélange sec et y ajouter les œufs, le lait, l’huile de végétale et l’extrait de vanille. Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Chauffer une poêle ou une crêpière à feu moyen. Huiler légèrement la poêle et verser une petite louche de pâte pour faire chaque pancake. Laisser cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Les pancakes sans gluten peuvent être servis avec pratiquement n’importe quoi, mais les toppings populaires incluent du sirop d’érable, du beurre, des fruits frais, du sucre en poudre, du chocolat fondu, de la chantilly ou du miel.

Il est important de noter que la texture des pancakes sans gluten peut différer légèrement de celle des pancakes traditionnels. Les pancakes sans gluten sont souvent plus légères et plus aérées, mais peuvent aussi être légèrement plus friables. Cela étant dit, vous pouvez tester différentes farines et ajouter d’autres ingrédients comme des noix, des graines ou des fruits pour varier les saveurs et les textures.

Les pancakes sans gluten doivent être consommés immédiatement ou être stockés au réfrigérateur ou au congélateur et réchauffés avant d’être consommés. Les pancakes sont également un excellent choix pour les petits déjeuners, les brunchs ou les collations rapides et faciles.

En conclusion, faire des pancakes sans gluten à la maison est facile et délicieux. Il suffit de remplacer la farine de blé par une farine sans gluten et de s’assurer que tous les autres ingrédients utilisés sont également sans gluten. Les pancakes sans gluten peuvent être servis avec pratiquement n’importe quel topping, ce qui en fait un excellent choix pour les petits déjeuners, les brunchs ou les collations rapides et faciles pour tous, qu’ils soient cœliaques ou non.

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