La mozzarella est un fromage italien qui est souvent consommé dans le monde entier. Cependant, pour les végétaliens, le fromage traditionnel n’est pas une option. La bonne nouvelle est qu’il est possible de faire de la mozzarella végétalienne à la maison. Dans cet article, nous allons expliquer comment faire de la mozzarella végétalienne en utilisant des ingrédients simples et facilement disponibles.

Ingrédients
– 1 1/2 tasse de lait d’amande non sucré
– 1/4 tasse de fécule de tapioca
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
– 1 cuillère à café de sel
– 1/2 tasse d’eau tiède
– 1 1/2 cuillère à soupe d’agar-agar en poudre
– 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

Instructions

1. Dans une casserole, mélangez le lait d’amande, la fécule de tapioca, l’huile d’olive, la levure nutritionnelle et le sel à feu moyen. Remuez constamment pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne similaire à de la crème pâtissière.

2. Dans une autre casserole, mélangez l’agar-agar en poudre et l’eau tiède. Portez à ébullition à feu moyen en remuant constamment pour dissoudre l’agar-agar. Laissez mijoter pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’agar-agar soit complètement dissous.

3. Ajoutez le mélange d’agar-agar au mélange de lait d’amande et mélangez bien à l’aide d’un mixeur à main pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la texture soit lisse.

4. Versez le mélange dans une casserole et laissez refroidir pendant environ 15 minutes.

5. Ajoutez le jus de citron frais et mélangez bien.

6. Placez la casserole dans le réfrigérateur et laissez refroidir pendant environ 1 à 2 heures.

7. Une fois que la mozzarella a refroidi et durci, récupérez-la dans un bol. Vous pouvez alors l’utiliser pour vos recettes de pizzas, de salades ou autres.

Conseils et astuces

– Assurez-vous de bien remuer le mélange de lait d’amande pour éviter les grumeaux.
– Laissez refroidir le mélange avant d’y ajouter le jus de citron afin d’obtenir une texture lisse.
– Vous pouvez ajouter des herbes et des épices comme le basilic, l’origan ou le paprika pour ajouter plus de saveur à la mozzarella.
– Si vous voulez que la consistance de la mozzarella soit plus ferme, vous pouvez ajouter un peu plus d’agar-agar.

En conclusion, la mozzarella est un fromage délicieux et polyvalent, mais elle ne convient pas aux végétaliens. Heureusement, il est facile de faire de la mozzarella végétalienne avec des ingrédients simples et abordables qui se trouvent facilement dans la plupart des épiceries. Suivez simplement les instructions ci-dessus, personnalisez la recette selon vos goûts et profitez de la délicieuse saveur de la mozzarella végétalienne.

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