La saison des poires est souvent synonyme de confitures et autres conserves gourmandes à réaliser soi-même. La confiture de poires est le mariage parfait entre une texture fondante et des parfums doux et sucrés. Et si vous êtes tentés par l’aventure, voici notre recette pour réussir cette confiture de poires maison.

Ingrédients :

Pour réaliser de la confiture de poires, vous aurez besoin de 1,2 kg de poires. Nous vous conseillons de les choisir mûres et sucrées. Il vous faudra également environ 1 kg de sucre cristallisé, une demi-tasse d’eau et le jus d’un citron, qui permettra non seulement de donner du goût à votre confiture mais également de lui offrir une belle couleur dorée.

Préparation :

Commencez par laver vos poires et retirez le cœur et les pépins. Coupez-les en morceaux et déposez-les dans une grande casserole. Ajoutez le sucre, l’eau, le jus de citron et mélangez le tout. Laissez mariner 30 minutes à 1 heure pour que le sucre pénètre bien la chair des fruits. Pendant ce temps, stérilisez vos pots à confiture.

Cuisson :

Apportez ensuite votre mélange à ébullition puis réduisez le feu pour que cela mijote doucement. Remuez régulièrement pour éviter que la confiture ne colle au fond de la casserole. Après environ 30 minutes de cuisson, vous pouvez commencer à tester la texture de votre confiture. Pour cela, déposez une goutte sur une assiette froide. Si elle gélifie, votre confiture est prête. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires jusqu’à obtenir la texture souhaitée.

Conservation :

Quand votre confiture est prête, laissez-la refroidir pendant quelques minutes. Mélangez-la pour qu’elle soit homogène puis versez-la dans les pots stérilisés. Fermez-les bien et retournez-les pendant quelques minutes pour que la confiture soit bien distribuée. Conservez les pots dans un endroit sec et sombre et dégustez-la tout au long de l’année.

Variantes :

Pour varier les goûts et les plaisirs, vous pouvez apporter quelques modifications à cette recette de base. Ajoutez par exemple quelques épices comme de la cannelle ou de la vanille, ou bien mariez la poire à d’autres fruits, comme la pomme ou la figue. Vous pouvez également remplacer une partie du sucre par du sirop d’érable, plus naturel et plus parfumé.

En somme, réaliser de la confiture de poires maison est très facile et très pratique pour régaler vos papilles durant toute l’année. N’hésitez pas à essayer notre recette de base et à la personnaliser selon votre goût. Vous ne serez pas déçus du résultat !

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