Le zimino est un plat traditionnel italien qui provient de la région de Ligurie et qui est réputé pour sa saveur délicieuse. Ce plat est préparé avec des épinards et des fruits de mer tels que des palourdes ou des calmars. Dans cet article, nous vous présenterons une recette simple et savoureuse de zimino.

Ingrédients :

  • 500 g d’épinards frais
  • 300 g de palourdes (ou calmars)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Étapes :

1. Lavez et égouttez les épinards. Enlevez les tiges dures et coupez les feuilles en morceaux.

2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail finement haché et l’oignon émincé. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

3. Ajoutez les palourdes (ou calmars) dans la poêle et faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

4. Ajoutez les épinards dans la poêle et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les épinards soient cuits. Remuez de temps en temps pour éviter que ça ne brûle.

6. Servez le zimino chaud avec du pain croustillant et dégustez!

Astuce :

Vous pouvez ajouter un peu de vin blanc dans la préparation pour apporter plus de saveur au zimino. Assurez-vous de le faire cuire suffisamment longtemps pour que l’alcool s’évapore

Cette recette de zimino est parfaite pour les amateurs de fruits de mer et d’épinards. Elle peut être servie comme un plat principal léger ou comme un accompagnement savoureux. N’hésitez pas à rajouter des épices ou d’autres légumes selon vos préférences personnelles. Bon appétit!

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