Le canard est une viande délicieuse et savoureuse qui peut être préparée de nombreuses façons. L’une des méthodes les plus simples et les plus savoureuses de cuisiner du canard est au four. Cela permet à la peau de devenir croustillante tout en gardant la viande tendre et juteuse à l’intérieur. Voici un guide étape par étape pour vous aider à réussir votre plat de canard au four.

Quels ingrédients ai-je besoin ?

Pour cuisiner le canard au four, vous avez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 canard entier
  • Sel et poivre
  • Herbes aromatiques (thym, romarin, etc.)
  • Ail (facultatif)

Comment préparer le canard ?

Voici les étapes à suivre pour préparer le canard :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Rincez le canard sous l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
  3. Assaisonnez l’intérieur et l’extérieur du canard avec du sel et du poivre.
  4. Si vous le souhaitez, insérez quelques gousses d’ail et des herbes aromatiques à l’intérieur du canard pour plus de saveur.

Comment cuire le canard au four ?

Voici les étapes à suivre pour cuire le canard au four :

  1. Placez le canard sur une grille dans une lèchefrite, la peau vers le haut.
  2. Mettez la lèchefrite au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 minutes par livre.
  3. Pendant la cuisson, vous pouvez arroser le canard de son jus pour garder la viande juteuse.
  4. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du canard. Elle doit atteindre au moins 75°C.
  5. Une fois cuit, retirez le canard du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le trancher.

Comment servir le canard au four ?

Le canard au four peut être servi de différentes manières :

  • Accompagnez-le de légumes rôtis ou de pommes de terre sautées.
  • Servez-le avec une sauce à l’orange ou une sauce aux airelles pour relever les saveurs.
  • Présentez-le avec une salade verte et des fruits frais pour une option plus légère.

Maintenant que vous connaissez les étapes pour cuisiner le canard au four, il ne vous reste plus qu’à préparer ce délicieux plat et à le déguster avec vos proches.

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