La chicorée, également connue sous le nom de endive en Belgique et en France, est un légume d’hiver délicieux et sain. Elle est souvent utilisée dans les salades, mais peut également être cuite pour accompagner de nombreux plats. Si vous avez de la chicorée congelée dans votre congélateur, vous pouvez facilement la cuisiner de différentes manières pour en profiter tout au long de l’année.

La première étape pour cuisiner la chicorée congelée est de la décongeler. Vous pouvez le faire en plaçant les têtes de chicorée dans un sac en plastique et en les plaçant au réfrigérateur pendant une nuit. Si vous êtes pressé, vous pouvez également les passer sous l’eau tiède pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient décongelées. Assurez-vous juste de bien les égoutter avant de les préparer.

Une fois la chicorée décongelée, vous pouvez la préparer comme vous le feriez avec de la chicorée fraîche. L’une des façons les plus populaires de cuisiner la chicorée est de la braiser. Pour cela, coupez les têtes de chicorée en deux dans le sens de la longueur et retirez le cône amer à la base. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez les têtes de chicorée, côté coupé vers le bas. Faites-les dorer pendant quelques minutes, puis retournez-les et ajoutez un peu de bouillon de légumes. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la chicorée soit tendre. Vous pouvez ajouter des herbes et des épices de votre choix pour rehausser les saveurs.

Une autre façon populaire de cuisiner la chicorée congelée est de la gratiner. Coupez les têtes de chicorée en deux et retirez le cône amer. Faites chauffer une béchamel dans une casserole et ajoutez-y du fromage râpé de votre choix. Placez les moitiés de chicorée dans un plat allant au four et versez la sauce béchamel par-dessus. Parsemez de fromage râpé supplémentaire et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Servez chaud et savourez ce délicieux plat gratiné.

Si vous préférez une option plus légère, vous pouvez également cuire la chicorée congelée à la vapeur. Coupez les têtes de chicorée en deux et retirez le cône amer. Faites chauffer de l’eau dans une casserole à feu moyen et placez les moitiés de chicorée dans un panier vapeur au-dessus de l’eau bouillante. Couvrez la casserole et laissez cuire pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la chicorée soit tendre. Servez-la simplement assaisonnée de sel, de poivre et d’un filet d’huile d’olive.

En conclusion, la chicorée congelée peut être facilement cuisinée et préparée pour accompagner de nombreux plats. Que vous la braisiez, la gratiniez ou la cuisiiez à la vapeur, elle reste un légume délicieux et sain à ajouter à votre repas. Alors, la prochaine fois que vous aurez de la chicorée congelée dans votre congélateur, ne la laissez pas se perdre et essayez l’une de ces délicieuses recettes.

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