Comment cuisiner la chair de cuisse de veau

La chair de cuisse de veau est une coupe de viande tendre et succulente qui peut être préparée de différentes manières. Que vous recherchiez une recette classique ou que vous souhaitiez essayer quelque chose de nouveau, voici quelques idées pour cuisiner la chair de cuisse de veau.

Recette 1 : Cuisse de veau braisée

Ingrédients :

• 4 cuisses de veau
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 4 gousses d'ail
• 2 feuilles de laurier
• 1 brin de thym
• 500 ml de bouillon de légumes
• Sel et poivre selon votre goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
2. Assaisonnez les cuisses de veau avec du sel et du poivre.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte allant au four.
4. Faites dorer les cuisses de veau des deux côtés.
5. Ajoutez les oignons, les carottes, le céleri, l'ail, le laurier et le thym dans la cocotte.
6. Versez le bouillon de légumes dans la cocotte.
7. Couvrez la cocotte et mettez-la au four pendant 2 heures.
8. Retirez la cocotte du four et laissez reposer pendant quelques minutes.
9. Servez les cuisses de veau braisées avec les légumes et le bouillon.

Recette 2 : Cuisse de veau grillée

Ingrédients :

• 4 cuisses de veau
• Jus de 2 citrons
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre selon votre goût

Instructions :

1. Préparez une marinade en mélangeant le jus de citron, l'ail, le romarin, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
2. Trempez les cuisses de veau dans la marinade et laissez-les mariner pendant au moins 1 heure.
3. Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé.
4. Grillez les cuisses de veau pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à votre goût.
5. Retirez les cuisses de veau du gril et laissez-les reposer pendant quelques minutes.
6. Servez les cuisses de veau grillées avec des légumes frais ou une salade.

Recette 3 : Cuisse de veau mijotée

Ingrédients :

• 4 cuisses de veau
• 2 oignons
• 4 carottes
• 4 pommes de terre
• 4 champignons
• 2 tasses de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre selon votre goût

Instructions :

1. Faites fondre le beurre dans une cocotte.
2. Ajoutez les cuisses de veau et faites-les dorer des deux côtés.
3. Ajoutez les oignons, les carottes, les pommes de terre et les champignons dans la cocotte.
4. Saupoudrez de farine et mélangez bien.
5. Versez le bouillon de bœuf dans la cocotte.
6. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Servez la cuisse de veau mijotée avec des légumes cuits dans le bouillon.

Que vous choisissiez de braiser, griller ou mijoter la chair de cuisse de veau, ces recettes vous permettront de savourer cette viande délicieuse de différentes manières. Essayez-les et régalez-vous de ces plats savoureux !