Le steak est l’un des plats préférés de nombreuses personnes. Cependant, en raison de conditions météorologiques défavorables ou de la nécessité de préparer rapidement un repas, il peut être difficile de le faire griller sur un barbecue ou de le faire frire à la poêle. Heureusement, il existe un autre moyen facile et rapide de cuire un steak : au four.

Le choix du steak est important

Avant de commencer à cuire votre steak, il est important de choisir le bon morceau de viande. Pour une cuisson au four, il est préférable de choisir des steaks plus épais et plus gras, tels que l’entrecôte, la côte de bœuf ou le filet mignon. Cela permet de garantir que la viande reste juteuse et tendre pendant la cuisson.

Les ingrédients

Pour cuire un steak au four, vous aurez besoin de :

– un steak
– de l’huile d’olive
– du sel et du poivre
– de l’ail émincé (facultatif)

Préparation de la viande

Sortez le steak du réfrigérateur environ une heure avant la cuisson. Cette astuce permet à la viande d’atteindre la température ambiante et d’assurer une cuisson uniforme. Ensuite, assaisonnez-le des deux côtés avec du sel, du poivre et de l’ail émincé (si vous le souhaitez).

Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 200°C pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, placez le steak sur une grille dans une poêle allant au four.

Cuisson du steak

Lorsque le four est chaud, versez un peu d’huile d’olive sur le steak et mettez-le au four. Le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur de votre steak, ainsi que de la manière dont vous aimez votre viande cuite. Cependant, pour un steak bien cuit, il est recommandé de le cuire pendant environ 10 à 15 minutes. Pour un steak saignant, le temps de cuisson est d’environ 6 à 8 minutes.

Vérification de la cuisson

La meilleure façon de vérifier la cuisson de votre steak est de l’enfoncer doucement avec votre doigt. Si la viande est molle, cela signifie qu’elle est saignante. Si elle est légèrement résistante au toucher, c’est qu’elle est cuite à point, tandis que si elle est très résistante, elle est bien cuite.

Repos et service

Une fois votre steak cuit à votre goût, sortez-le du four. Il est important de laisser reposer la viande pendant environ 5 minutes avant de la découper. Cela permet à la viande de reprendre son jus, devenir encore plus tendre et de mieux diffuser les saveurs.

Une fois les 5 minutes écoulées, découpez le steak en tranches et servez-le. Vous pouvez l’accompagner d’une salade ou de légumes de saison et le déguster chaud.

En somme, il n’y a pas besoin d’un barbecue ou d’une poêle pour cuisiner un steak délicieux. Les steaks cuits au four sont savoureux, juteux et faciles à préparer. Avec ces quelques astuces, vous pouvez désormais préparer un steak au four en toute simplicité.

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