Comment cuire les fesses de Boston dans une mijoteuse

Qu’est-ce que les fesses de Boston ?

Les fesses de Boston désignent la partie supérieure de l’épaule de porc. Elles sont également connues sous le nom de « boston butt » ou « shoulder roast » en anglais. C’est un morceau de viande très polyvalent qui peut être utilisé pour de nombreuses recettes, telles que les rôtis de porc et les pulled porks.

Quelles sont les spécificités de la cuisson des fesses de Boston dans une mijoteuse ?

La cuisson dans une mijoteuse est idéale pour les fesses de Boston car elle permet à la viande de cuire lentement à basse température. Cela donne un résultat très tendre et juteux. De plus, la mijoteuse fait tout le travail pour vous, il vous suffit de préparer les ingrédients et de les laisser mijoter pendant quelques heures.

Comment préparer les fesses de Boston avant de les mettre dans la mijoteuse ?

Avant de cuire les fesses de Boston, il est recommandé de les assaisonner avec vos épices préférées. Vous pouvez utiliser un mélange d’épices à barbecue, de sel, de poivre, d’ail, de paprika et de cumin pour donner à la viande une saveur délicieuse. Assurez-vous de bien masser les épices sur la viande pour qu’elles s’imprègnent.

Quelle est la durée de cuisson recommandée pour les fesses de Boston dans une mijoteuse ?

La durée de cuisson dépend de la taille de votre morceau de viande et de la température de votre mijoteuse. En règle générale, il est recommandé de cuire les fesses de Boston pendant environ 8 heures à basse température. Cela permet à la viande de devenir très tendre et de se détacher facilement avec une fourchette.

Doit-on ajouter du liquide pendant la cuisson ?

Oui, il est recommandé d’ajouter un peu de liquide pendant la cuisson pour maintenir la viande hydratée et éviter qu’elle ne se dessèche. Vous pouvez utiliser du bouillon, de la bière, du vin ou même de la sauce barbecue pour ajouter de la saveur à votre viande. Environ 1 à 2 tasses de liquide devraient suffire pour la cuisson.

Peut-on cuire les fesses de Boston sans une mijoteuse ?

Absolument. Si vous n’avez pas de mijoteuse, vous pouvez cuire les fesses de Boston au four à basse température pendant environ 4 à 6 heures. Vous devrez également ajouter un peu de liquide et couvrir la viande de papier aluminium pour la garder humide.

Maintenant que vous savez comment cuire les fesses de Boston dans une mijoteuse, il est temps de préparer cette recette délicieuse pour votre prochain repas. Servez-les avec des légumes rôtis ou dans un sandwich au pulled pork pour un repas complet et délicieux. Bon appétit !