Le basilic est une herbe aromatique populaire qui est largement utilisée dans la cuisine méditerranéenne pour sa saveur riche et sa fraîcheur. Cependant, lorsque vous achetez un bouquet de basilic frais, il peut rapidement se faner et perdre de sa saveur si vous ne le conservez pas correctement. Une méthode efficace pour prolonger la durée de conservation du basilic frais est de le conserver sous l’huile. Dans cet article, nous explorerons les différentes étapes à suivre pour conserver le basilic frais sous l’huile.

La première étape pour conserver le basilic frais sous l’huile est de préparer les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin de feuilles de basilic frais, d’huile d’olive extra vierge, de sel et d’un bocal en verre hermétique.

Commencez par laver et sécher soigneusement les feuilles de basilic frais. Enlevez les tiges et ne gardez que les feuilles, car les tiges peuvent donner à l’huile une saveur amère. Assurez-vous que les feuilles sont complètement sèches avant de passer à l’étape suivante.

Une fois les feuilles de basilic sèches, vous pouvez les placer dans le bocal en verre. Tassez-les légèrement pour qu’elles rentrent toutes dans le bocal, en veillant à ne pas les comprimer excessivement afin de ne pas les abîmer.

Maintenant, versez délicatement l’huile d’olive extra vierge dans le bocal, en veillant à ce que les feuilles de basilic soient complètement immergées. Utilisez une spatule ou une cuillère pour pousser les feuilles vers le bas si nécessaire. Il est important que le basilic soit complètement recouvert d’huile pour éviter qu’il ne se décolore ou ne se détériore.

Ajoutez une pincée de sel dans le bocal pour aider à conserver le basilic plus longtemps. Le sel agit comme un conservateur naturel et aidera à empêcher toute croissance bactérienne ou fongique.

Une fois que vous avez ajouté tous les ingrédients, fermez hermétiquement le bocal en verre. Assurez-vous que le couvercle est bien serré pour éviter toute fuite d’huile.

Une fois que votre basilic est conservé sous l’huile, vous pouvez le ranger dans un endroit frais et sombre, comme un placard ou une armoire de cuisine. La température fraîche aidera à préserver la fraîcheur et la saveur du basilic plus longtemps.

Lorsque vous souhaitez utiliser du basilic conservé sous l’huile, il suffit de le retirer du bocal et de l’utiliser comme vous le feriez avec du basilic frais. Les feuilles de basilic auront une texture plus douce en raison de l’absorption de l’huile, mais elles conserveront leur goût caractéristique.

Il convient de noter que le basilic conservé sous l’huile doit être consommé dans les deux mois suivant sa préparation. Après cette période, il est préférable de préparer un nouveau lot pour garantir une qualité optimale.

En conclusion, conserver le basilic frais sous l’huile est une excellente méthode pour prolonger sa durée de conservation tout en préservant sa fraîcheur et sa saveur. En suivant les étapes simples décrites ci-dessus, vous pourrez profiter du basilic tout au long de l’année, même lorsque ce n’est pas la saison. Alors, pourquoi ne pas essayer cette technique de conservation et ajouter une touche d’arôme frais à vos plats toute l’année ?

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