Le basilic est une herbe aromatique très prisée en cuisine pour son parfum délicat et sa saveur unique. Si vous avez un surplus de basilic frais et que vous souhaitez le conserver plus longtemps, le congélateur est une excellente option. Voici comment conserver le basilic dans le congélateur.

Quand faut-il récolter le basilic pour le congeler ?

La meilleure période pour récolter le basilic en vue de le congeler est lorsque la plante est à son apogée, avant qu’elle ne commence à fleurir. Cela garantit que le basilic ait la meilleure saveur et conserve une belle couleur lorsqu’il est congelé.

Comment préparer le basilic pour la congélation ?

Avant de congeler le basilic, il est important de bien le préparer. Voici les étapes à suivre :

  • Récoltez les feuilles de basilic en coupant les tiges près de la base.
  • Lavez délicatement les feuilles à l’eau froide pour éliminer toute saleté ou insecte.
  • Séchez soigneusement les feuilles en les tapotant doucement avec un torchon propre ou en les laissant sécher à l’air libre.

Comment congeler le basilic ?

Après avoir préparé le basilic, il est temps de le congeler. Suivez ces étapes pour une congélation réussie :

  • Placez les feuilles de basilic dans un sac de congélation ou un récipient hermétique.
  • Éliminez autant d’air que possible du sac ou du récipient avant de le fermer hermétiquement.
  • Étiquetez le sac ou le récipient avec la date de congélation pour faciliter la gestion de vos stocks.
  • Placez le sac ou le récipient dans le compartiment congélateur de votre réfrigérateur.

Comment utiliser le basilic congelé ?

Utiliser du basilic congelé est très simple. Voici quelques conseils pour en profiter pleinement :

  • Lorsque vous préparez un plat qui nécessite du basilic, sortez simplement la quantité nécessaire du congélateur et incorporez-la directement dans la recette.
  • Le basilic congelé est idéal pour les soupes, les sauces, les pestos et les plats cuits. Cependant, il peut perdre un peu de sa texture lorsqu’il est utilisé comme garniture.
  • Puisque le basilic congelé a une saveur plus intense que le basilic frais, vous n’aurez peut-être pas besoin d’en utiliser autant.

Avec ces conseils simples, vous serez en mesure de conserver votre basilic frais plus longtemps grâce à la congélation. Profitez de cette herbe délicieuse tout au long de l’année !

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