Le persil est une herbe très appréciée en cuisine pour sa saveur et son parfum. Malheureusement, il peut rapidement se dégrader s’il n’est pas utilisé rapidement. Une excellente façon de prolonger sa durée de conservation est de le congeler en cubes. Dans cet article, nous vous expliquerons étape par étape comment congeler le persil en cubes afin de pouvoir en profiter toute l’année.

Matériel nécessaire :

  • Un bouquet de persil frais
  • Un mixeur ou un robot culinaire
  • Un bac à glaçons
  • Un sac de congélation

Étapes à suivre :

1. Commencez par laver soigneusement le bouquet de persil frais à l’eau froide pour éliminer les impuretés. Séchez-le ensuite délicatement à l’aide d’un essuie-tout ou d’un torchon propre.

2. Retirez les feuilles de persil de leurs tiges. Si vous préférez, vous pouvez garder quelques petites tiges pour une meilleure conservation.

3. Placez les feuilles de persil dans le mixeur ou le robot culinaire. Mixez-les jusqu’à obtenir une consistance fine. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une petite quantité d’huile d’olive pour faciliter le mixage.

4. Versez la purée de persil obtenue dans le bac à glaçons. Remplissez chaque compartiment aux 2/3 environ pour laisser de l’espace à l’expansion lors de la congélation.

5. Placez le bac à glaçons au congélateur et laissez le persil se congeler pendant quelques heures, voire toute une nuit.

6. Une fois le persil complètement congelé, sortez le bac à glaçons du congélateur. Démoulez délicatement les cubes de persil et placez-les dans un sac de congélation.

7. Refermez le sac de congélation en veillant à bien chasser l’air. Étiquetez le sac avec la date de congélation.

Utilisation des cubes de persil congelés :

Vous pouvez utiliser les cubes de persil congelés dans vos préparations culinaires de la même manière que vous utiliseriez du persil frais. Ajoutez-les directement dans vos soupes, vos sauces, vos plats mijotés, etc. Les cubes se dissoudront rapidement et libéreront toute la saveur du persil.

Il est important de noter que le persil congelé est plus adapté pour une utilisation en cuisine. En effet, après la décongélation, les feuilles peuvent perdre de leur texture et devenir ramollies. Il est donc préférable de ne pas les utiliser crues, comme garniture par exemple.

Grâce à cette méthode de congélation en cubes, vous pourrez profiter du goût frais du persil tout au long de l’année, même lorsque celui-ci n’est pas disponible dans votre jardin ou au marché. N’hésitez pas à essayer cette astuce simple et pratique et à révolutionner votre manière de cuisiner avec du persil!

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