Si vous avez un surplus de chou cabus dans votre jardin ou si vous voulez simplement en stocker pour une utilisation ultérieure, la congélation est un excellent moyen de le préserver. Voici un guide étape par étape sur la manière de congeler le chou cabus.

Quel chou cabus choisir pour la congélation?

Lorsque vous choisissez du chou cabus pour la congélation, assurez-vous de sélectionner des têtes mûres et fraîches. Évitez les têtes de chou cabus qui présentent des taches brunes ou des signes de détérioration.

Comment préparer le chou cabus pour la congélation?

Avant de congeler le chou cabus, il est important de le préparer correctement. Suivez ces étapes :

  • Retirez les feuilles extérieures sales ou endommagées.
  • Rincez le chou cabus à l’eau froide pour éliminer toute saleté ou tout résidu.
  • Coupez la tête de chou cabus en quartiers ou en morceaux de taille appropriée.

Comment blanchir le chou cabus avant la congélation?

La blanchiment est une étape cruciale pour préserver la couleur, la texture et la saveur du chou cabus lors de sa congélation. Voici comment procéder :

  1. Portez une grande casserole d’eau à ébullition.
  2. Plongez les morceaux de chou cabus dans l’eau bouillante pendant 2 minutes.
  3. Retirez immédiatement le chou cabus blanchi et plongez-le dans un récipient d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
  4. Égouttez soigneusement le chou cabus blanchi.

Comment congeler le chou cabus?

Une fois le chou cabus blanchi et égoutté, suivez ces étapes pour le congeler :

  1. Placez les morceaux de chou cabus dans des sacs de congélation de bonne qualité.
  2. Retirez autant d’air que possible des sacs de congélation avant de les sceller.
  3. Étiquetez les sacs avec la date de congélation et placez-les dans le congélateur.

Combien de temps peut-on conserver le chou cabus congelé?

Le chou cabus congelé peut être conservé jusqu’à 12 mois au congélateur. Cependant, pour une qualité optimale, il est recommandé de le consommer dans les 8 à 10 mois suivant sa congélation.

Voilà, vous savez maintenant comment congeler le chou cabus ! Profitez de cette méthode de conservation pratique pour avoir du chou cabus frais sous la main toute l’année.

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