Le calamar farci est un plat classique de la cuisine méditerranéenne qui consiste en un calamar vidé et farci d’un mélange de viande hachée, de légumes et d’épices. Cette recette est simple à préparer et est appréciée pour son goût délicieux et son aspect élégant.

Ingrédients :
– 4 calmars moyens
– 250g de viande hachée (porc, veau ou agneau)
– 1 oignon haché
– 1/2 poivron rouge coupé en petits dés
– 2 gousses d’ail hachées
– 2 tomates coupées en petits dés
– 1/2 tasse de riz cuit
– 1/4 tasse de persil frais haché
– 1/4 tasse de menthe fraîche hachée
– 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
– 1/2 cuillère à café de paprika
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 1/4 tasse de bouillon de poulet

Instructions :

1. Lavez les calmars et retirez la tête, les yeux, la peau et les viscères. Réservez les corps des calmars vidés.
2. Dans un bol, mélangez la viande hachée, l’oignon, le poivron, l’ail, les tomates, le riz, les herbes fraîches, les épices, le sel et le poivre.
3. Remplissez les corps des calmars avec le mélange de viande en faisant attention à ne pas trop remplir pour éviter que les calmars n’éclatent à la cuisson.
4. Fermez l’extrémité des calmars avec un cure-dent pour maintenir la farce à l’intérieur.
5. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites dorer les calmars farcis pendant 5 à 6 minutes de chaque côté.
6. Ajoutez le bouillon de poulet dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les calmars soient cuits et que la farce soit bien cuite.
7. Retirez les cure-dents et servez chaud.

Le calamar farci peut être accompagné d’une sauce tomate ou d’un mélange de légumes grillés pour ajouter de la couleur et de la saveur. Cette recette peut également être adaptée selon les préférences personnelles en modifiant les épices, en utilisant du riz ou d’autres légumes, ou en ajoutant du fromage ou des fruits secs à la farce.

En conclusion, le calamar farci est une recette délicieuse et saine qui peut être préparée rapidement et facilement. La farce de viande et de légumes ajoute de la saveur et de la texture au plat, tandis que le calamar lui-même constitue une excellente source de protéines. Que vous soyez débutant ou cuisinier chevronné, cette recette est un excellent choix pour un repas savoureux et élégant qui impressionnera vos invités.

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