La brioche est une délicieuse viennoiserie d’origine française, connue pour sa texture légère, moelleuse et beurrée. Traditionnellement, la préparation de la brioche nécessite un pétrissage long et intense pour développer le gluten et obtenir une texture aérée. Cependant, il existe une variante de la recette qui permet de préparer une brioche sans pétrissage. Dans cet article, nous allons explorer cette méthode simple et pratique pour réaliser une délicieuse brioche sans effort.

La recette de la brioche sans pétrissage est inspirée de la technique de fermentation lente, utilisée pour la préparation du pain aromatisé artisanal. Cette méthode consiste à laisser reposer la pâte pendant une longue période, permettant aux levures de faire leur travail et de développer les arômes. Ainsi, il n’est pas nécessaire de pétrir la pâte vigoureusement pour activer le gluten.

Pour réaliser une brioche sans pétrissage, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 500 grammes de farine
– 10 grammes de levure de boulanger
– 3 œufs
– 125 grammes de beurre
– 60 grammes de sucre
– 10 centilitres de lait
– Une pincée de sel
– Un sachet de sucre vanillé (facultatif)

Pour commencer, délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Faites un puits au centre de ce mélange et cassez les œufs dedans. Ajoutez ensuite le beurre fondu et la levure diluée. Mélangez tous les ingrédients avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne vous inquiétez pas si la pâte est collante, c’est normal.

Couvrez le bol d’un film alimentaire et laissez la pâte lever pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit, dans un endroit chaud. La fermentation lente permettra à la pâte de développer des arômes complexes et une texture légère.

Après la phase de fermentation, préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte sans la travailler. Enfournez la brioche pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien gonflée. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau dans la brioche, elle doit ressortir propre.

Une fois cuite, sortez la brioche du four et laissez-la refroidir sur une grille avant de la démouler. Vous pouvez la déguster tiède ou à température ambiante. Cette brioche sans pétrissage est parfaite pour le petit-déjeuner ou le brunch, accompagnée d’un bon café ou d’un thé.

Cette recette de brioche sans pétrissage est une alternative rapide et facile à la méthode traditionnelle, idéale pour les débutants en boulangerie ou pour ceux qui manquent de temps. La texture moelleuse et légère de cette brioche ravira les amateurs de viennoiseries. Alors, n’hésitez pas à vous lancer et à déguster cette délicieuse brioche faite maison sans pétrissage !

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!