Les pâtes sont un aliment de base pour de nombreuses cultures, et il y a plusieurs façons de les préparer. Pour les amateurs de cuisine italienne, l’association de la tomate et de la mozzarella est une combinaison classique pour de nombreux plats. Cependant, avez-vous déjà essayé les fusillis à la tomate et à la mozzarella vésuvienne ? Cette version de pâtes est une spécialité de la région de Campanie, située au sud de l’Italie, près du célèbre volcan Vésuve.

Les ingrédients clés de cette recette sont la tomate San Marzano, la mozzarella di bufala campana, et le basilic frais. La tomate San Marzano est une variété de tomate italienne qui pousse près du Vésuve et qui est considérée comme l’une des meilleures tomates pour les sauces. La mozzarella di bufala campana est une mozzarella de bufflonne typique de la Campanie, la région qui inclut Naples, Salerne, Avellino et Bénévent. Elle a une saveur plus intense que la mozzarella traditionnelle faite à base de lait de vache. Le basilic frais est un ingrédient clé pour ajouter de la fraîcheur à la recette et compléter le goût de la tomate et de la mozzarella.

Pour préparer cette recette, faites cuire les fusillis al dente dans de l’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage. Pendant ce temps, faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle, ajoutez de l’ail émincé et faites chauffer jusqu’à ce que l’ail soit doré. Ajoutez ensuite la tomate San Marzano pelée et concassée, salez et poivrez au goût, puis ajoutez une pincée de sucre pour équilibrer l’acidité de la tomate. Laissez mijoter à feu moyen pendant 5-10 minutes jusqu’à ce que la sauce se soit épaissie.

Coupez la mozzarella en dés et ajoutez-la à la sauce. Mélangez pour que la mozzarella fonde et se mélange bien à la sauce. Ajoutez ensuite les feuilles de basilic frais hachées en remuant.

Égouttez les fusillis et ajoutez-les à la sauce tomate et mozzarella. Mélangez pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce.

Servez les fusillis à la tomate et à la mozzarella vésuvienne bien chauds, garnis de quelques feuilles de basilic frais et de parmesan râpé si vous le souhaitez. Les saveurs douces et acidulées de la tomate et de la mozzarella se combinent parfaitement avec la texture ferme et légèrement élastique des fusillis. Cette recette simple mais délicieuse est idéale pour un repas rapide en semaine ou pour une soirée conviviale avec des amis ou de la famille.

En résumé, les fusillis à la tomate et à la mozzarella vésuvienne sont une spécialité de la région de Campanie, située au sud de l’Italie, près du volcan Vésuve. Cette recette utilise des ingrédients traditionnels de la région, tels que la tomate San Marzano, la mozzarella di bufala campana et le basilic frais, pour créer une sauce savoureuse qui se marie parfaitement avec les pâtes ferme. Simple et rapide à préparer, cette recette est un choix idéal pour un repas copieux et savoureux.

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