Habas de los Muertos: la receta de las galletas del 2 de noviembre

Las Habas de los Muertos son un producto típico de la gastronomía mexicana, famosas por su sabor y por ser un elemento importante de la ofrenda del Día de los Muertos. Sin embargo, una de las formas más populares de disfrutarlas son en las Galletas del 2 de noviembre, una receta que ha sido transmitida de generación en generación y que se ha convertido en una tradición en muchas casas mexicanas. Estas galletas se preparan con harina, azúcar, mantequilla, huevo y habas cocidas y molidas. La mezcla de habas le añade un sabor y consistencia únicos, que las hacen reconocibles entre cualquier otra galleta común. Es importante mencionar que las Habas de los Muertos, no solo tienen un valor gastronómico y ritual, sino que también forman parte de la historia de México. Durante la Conquista, se cree que los españoles introdujeron la costumbre de traer habas a México, ya que era un alimento muy común en España en esa época. Posteriormente, los mexicanos incorporaron estas legumbres a su dieta y comenzaron a utilizarlas en diferentes platillos, desde sopas hasta postres. Las Galletas del 2 de Noviembre, se hacen en una forma especial para recordar a los seres queridos que han fallecido, y es por eso que tienen una tonalidad oscura y un sabor agridulce. Se dice que el color oscuro de las galletas simboliza la muerte, mientras que el sabor agridulce representa el dolor de la separación. Para preparar las Galletas de Habas de los Muertos necesitarás: - 2 tazas de habas cocidas y molidas - 2 tazas de harina - 1 taza de azúcar - 1 taza de mantequilla - 2 huevos - 1 cucharada de polvo para hornear - 1 cucharada de canela en polvo - 1 pizca de sal Mezcla todos los ingredientes secos en un tazón grande. Después, agrega la mantequilla y mezcla hasta formar una masa homogénea. A continuación, agrega los huevos y las habas molidas, y continúa mezclando. La masa deberá quedar suave y fácil de manejar. Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Con ayuda de un rodillo, extiende la masa sobre una superficie lisa y enharinada hasta obtener un grosor de 1 cm aproximadamente. Con un cortador de galletas, da forma a las galletas y colócalas en una charola para hornear. Hornea las galletas por aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doradas. Déjalas enfriar sobre una rejilla y sirve. Las Galletas del 2 de Noviembre son un postre delicioso y con un gran valor simbólico. Compartir y disfrutar con amigos y familiares durante los días de celebración del Día de los Muertos, se ha convertido en una tradición en México, que se ha extendido en todo el mundo. Así que, si no quieres perderte de esta increíble experiencia gastronómica, ¡anímate a prepararlas en tu propia cocina!