El arte de preparar el menudo: Cómo se hace paso a paso

El menudo es un platillo tradicional mexicano que se disfruta especialmente en los fines de semana. Conocido por ser un delicioso caldo hecho a base de tripas de res, el menudo es una opción muy popular para disfrutar durante el desayuno o almuerzo. A continuación, te mostraremos cómo preparar este sabroso platillo paso a paso.

Ingredientes:

  • 2 kilogramos de panza de res
  • 1 kg de pata de res
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla blanca
  • Sal al gusto
  • Chile en polvo al gusto
  • Orégano al gusto
  • Limones cortados en cuartos para servir
  • Tortillas de maíz

Paso 1: Limpieza y preparación de la panza y la pata de res

En una olla grande, coloca la panza y la pata de res. Añade suficiente agua para cubrir las carnes y pon la olla a fuego medio-alto. Deja hervir durante unos cinco minutos y luego retira del fuego. Esto ayudará a eliminar el olor fuerte de las tripas. Una vez que hayas hecho esto, enjuaga las carnes con agua fría.

Paso 2: Cocinar la panza y la pata de res

Limpia la olla y vuelve a colocar la panza y la pata de res en el fuego medio-alto. Añade más agua suficiente para cubrir las carnes y agrega la cebolla entera, la cabeza de ajo y sal al gusto. Cocina durante aproximadamente 3-4 horas o hasta que la carne esté tierna.

Paso 3: Preparar el caldo

Una vez que la carne esté lista, retira la panza y la pata de res de la olla y déjalas enfriar. Mientras tanto, continúa cocinando el caldo a fuego lento. Añade chile en polvo, orégano y sal al gusto para darle sabor al caldo.

Paso 4: Cortar la panza de res

Una vez que la panza de res esté fría, córtala en pequeños trozos del tamaño deseado. Desecha el exceso de grasa y vuelve a colocar la carne en la olla con el caldo.

Paso 5: Servir el menudo

El menudo se puede servir caliente y es común acompañarlo con tortillas de maíz y limones cortados en cuartos. También puedes agregar cebolla picada, cilantro y chiles picantes para agregar más sabor. Disfruta de este delicioso platillo mexicano!

Preparar menudo puede parecer un proceso largo y laborioso, pero el resultado final vale la pena. Siguiendo estos pasos, podrás disfrutar de un delicioso platillo tradicional mexicano en la comodidad de tu hogar. No dudes en hacerlo en un fin de semana y disfrutarlo en compañía de tu familia y amigos. Buen provecho!

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