La lonza de cerdo es un corte de carne jugoso y tierno que se encuentra en la parte superior del lomo del cerdo. Es una de las opciones más populares para preparar una deliciosa comida, ya sea a la parrilla, al horno o en una sartén. En este artículo, te enseñaré cómo preparar lonza de cerdo de diferentes maneras para sorprender a tus comensales. Una de las formas más clásicas de preparar la lonza de cerdo es a la parrilla. Para comenzar, es importante marinar la lonza para agregar sabor y jugosidad. Puedes hacer una marinada simple con aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, sal, pimienta y hierbas de tu elección, como romero o tomillo. Mezcla bien los ingredientes en un recipiente y sumerge la lonza en la marinada durante al menos 30 minutos, o incluso durante toda la noche en el refrigerador para obtener los mejores resultados. Cuando la lonza esté lista para cocinar, calienta la parrilla a fuego medio-alto y asegúrate de engrasarla para evitar que se pegue. Coloca la lonza en la parrilla y cocina durante unos 5-6 minutos por cada lado, o hasta que alcance una temperatura interna de 63°C. Recuerda voltearla solo una vez para asegurar una cocción uniforme. Una vez que esté lista, retírala de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en rebanadas. Si prefieres una forma más rápida de cocinar la lonza de cerdo, puedes hornearla. Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear con papel de aluminio o usa una fuente apta para horno. Saca la lonza de la marinada y colócala en la bandeja para hornear. Rocía un poco de aceite de oliva sobre la lonza y espolvorea sal y pimienta al gusto. Introduce la bandeja en el horno y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 63°C. Además, puedes añadir algunas verduras alrededor de la lonza para que se horneen junto con la carne, como zanahorias, patatas o cebollas. Una vez que esté cocida, retira la lonza del horno y deja que repose durante unos minutos antes de servirla. Si prefieres cocinar la lonza de cerdo en la sartén, el proceso es igualmente sencillo. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, coloca la lonza en la sartén y cocínala durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que alcance una temperatura interna de 63°C. Puedes añadir también algunas hierbas y especias a la sartén, como romero o tomillo, para darle más sabor a la carne. Una vez que la lonza esté cocida, retírala de la sartén y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en rodajas. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne quede aún más jugosa. En resumen, la lonza de cerdo es un corte de carne versátil y delicioso que se puede preparar de diversas formas. Ya sea a la parrilla, al horno o en la sartén, la lonza de cerdo siempre será una opción sabrosa para disfrutar en cualquier ocasión. Sigue estos sencillos pasos y sorprende a tus comensales con una lonza de cerdo perfectamente cocida y llena de sabor.
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