Qué es la col estofada?

La col estofada es un plato tradicional de la cocina europea que consiste en cocinar la col o repollo junto con otros ingredientes en un caldo o salsa aromática. Es una receta fácil de preparar y muy sabrosa, ideal para los días fríos de invierno.

Ingredientes necesarios:

  • 1 col mediana
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 300 g de tocino
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso: cómo preparar la col estofada?

Paso 1: Comienza por cortar la col en tiras finas. Luego, pela y corta las zanahorias en rodajas, la cebolla en juliana y los dientes de ajo en trozos pequeños.

Paso 2: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el tocino y fríe hasta que esté dorado y crujiente.

Paso 3: Retira el tocino de la olla y reserva. En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén dorados.

Paso 4: Añade las zanahorias y la col a la olla, mezclando bien con la cebolla y el ajo. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.

Paso 5: Vierte el caldo de pollo en la olla y sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que la col estofe a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Paso 6: Pasado el tiempo de cocción, comprueba que la col esté bien cocida y tierna. Si es necesario, cocínala por unos minutos adicionales.

Paso 7: Sirve la col estofada caliente en platos individuales, añadiendo por encima el tocino previamente reservado para darle un toque extra de sabor.

Disfruta de tu deliciosa col estofada!

Acompaña este reconfortante plato con un buen pan y disfruta de su sabor único y reconfortante. La col estofada es perfecta como plato principal o como guarnición para carnes o aves. Buen provecho!

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