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Qué es la ricotta?
La ricotta es un tipo de queso suave y cremoso que se origina en Italia. A menudo se utiliza como ingrediente en una variedad de platos, como lasañas, pastas rellenas y postres. Obtener ricotta casera es más fácil de lo que piensas, y hoy te mostraré cómo hacerla con leche y vinagre en la comodidad de tu propia cocina.
Qué ingredientes necesitas?
- 1 litro de leche entera
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- Sal al gusto
Cómo hacer ricotta casera?
A continuación, te mostraré los pasos para hacer ricotta casera con leche y vinagre:
- Vierte la leche en una olla grande y caliéntala a fuego medio-alto hasta que comience a hervir. Revuelve ocasionalmente para evitar que la leche se pegue al fondo.
- Agrega el vinagre blanco a la leche caliente y revuelve suavemente. Verás que la leche se cuaja y empiezan a formarse pequeños grumos.
- Retira la olla del fuego y déjala reposar durante 10 minutos. Durante este tiempo, los grumos se harán más grandes y se separarán del suero.
- Coloca una gasa o un paño de cocina limpio en un colador y colócalo sobre un recipiente grande para recoger el suero.
- Vierte la mezcla de leche y cuajada en el colador y deja que el suero escurra por al menos 1 hora. Si deseas una ricotta más seca, déjala escurrir por más tiempo.
- Una vez que la ricotta haya escurrido, transfiérela a un recipiente y añade sal al gusto. Mézclala suavemente hasta que la sal esté bien distribuida.
- Tu ricotta casera está lista para ser utilizada en tus recetas favoritas!
Cómo almacenar la ricotta casera?
La ricotta casera se debe almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético. Se mantendrá fresca hasta por 4-5 días. Recuerda que si la ricotta empieza a oler o tener un aspecto extraño, es mejor desecharla.
Hacer ricotta casera con leche y vinagre es una excelente manera de disfrutar del sabor auténtico de este delicioso queso italiano en casa. Con solo unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, puedes disfrutar de ricotta fresca y cremosa en tus platos favoritos. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con tu propia ricotta casera!