Qué es el chile colorado?

El chile colorado es un platillo tradicional mexicano conocido por su delicioso sabor picante. Se prepara con carne de cerdo o res en una salsa a base de chiles guajillo, tomates y especias. Es un platillo muy popular en varias regiones de México y se puede disfrutar solo o acompañado de arroz, frijoles y tortillas.

Cuáles son los ingredientes necesarios?

Para preparar chile colorado necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de carne de cerdo o res (preferiblemente en trozos)
  • 4 chiles guajillo (sin semillas y desvenados)
  • 2 tomates rojos
  • 1 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal
  • Agua

Cómo se prepara el chile colorado?

A continuación te explicamos paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta de chile colorado:

  1. En una olla grande, hierve los chiles guajillo y los tomates en agua durante aproximadamente 10 minutos hasta que estén suaves.
  2. Una vez que estén listos, retira los chiles y los tomates del agua y déjalos enfriar.
  3. En una sartén, calienta un poco de aceite vegetal y fríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
  4. Agrega los chiles guajillo, los tomates y las especias (comino, orégano, sal y pimienta) a la sartén y cocina por unos minutos.
  5. Retira la mezcla del fuego y déjala enfriar.
  6. Una vez que esté fría, licúa la mezcla con un poco de agua hasta obtener una salsa suave.
  7. En una olla aparte, cocina la carne de cerdo o res en un poco de aceite hasta que esté dorada.
  8. Agrega la salsa de chile colorado a la olla con la carne y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente.
  9. Sirve el chile colorado caliente y acompáñalo con arroz, frijoles y tortillas.

Consejos adicionales

Aquí tienes algunos consejos adicionales para hacer el chile colorado aún más delicioso:

  • Si prefieres un chile colorado menos picante, puedes utilizar menos chiles guajillo o retirar totalmente las semillas antes de cocinarlos.
  • Si te gusta el chile colorado más espeso, puedes cocinar la salsa durante más tiempo hasta que reduzca y adquiera una consistencia más concentrada.
  • Acompaña tu chile colorado con cilantro fresco picado, cebolla y queso fresco para añadir más sabor y textura.

Ahora estás listo para hacer tu propio chile colorado! Sigue esta receta infalible y disfruta de un platillo picante y sabroso que deleitará tu paladar y el de tus invitados. Buen provecho!

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