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Qué es el zampone fresco?
El zampone fresco es un plato tradicional italiano, típico de la región de Emilia-Romaña. Se trata de una salchicha rellena de carne de cerdo picada y otros ingredientes, como tocino, sal y especias. Su nombre se debe a la técnica de preparación, en la que se rellena la piel de cerdo con la mezcla de carne y especias.
Cómo se cocina el zampone fresco?
El zampone fresco se cocina hirviéndolo lentamente para lograr una textura tierna y jugosa. Aquí te mostramos una deliciosa receta paso a paso para que puedas disfrutarlo en casa.
Ingredientes necesarios:
- 1 zampone fresco
- 2 litros de agua
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto
Paso 1: Preparación
Comienza preparando las verduras. Pela y corta la cebolla en trozos grandes. Lava y corta las zanahorias y el apio en trozos similares. Estas verduras se utilizarán para dar sabor al caldo de cocción.
Paso 2: Cocción del zampone
Coloca el zampone fresco en una cacerola grande y cúbrelo con agua fría. Agrega las verduras preparadas, junto con las hojas de laurel y sal al gusto. Lleva todo a ebullición a fuego medio.
Paso 3: Cocinar a fuego lento
Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego y cocina el zampone fresco a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Durante la cocción, asegúrate de que el zampone esté siempre cubierto con agua.
Paso 4: Servir el zampone fresco
Una vez que el zampone esté cocido, retíralo de la cacerola y déjalo reposar durante unos minutos. Luego, corta el zampone en rodajas y sírvelo caliente acompañado de puré de papas, lentejas o cualquier guarnición de tu elección.
Disfruta del zampone fresco!
El zampone fresco es una deliciosa opción para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente para sorprender a tus invitados. Sigue esta receta paso a paso y podrás saborear este plato tradicional italiano en la comodidad de tu hogar. Buen provecho!
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