El tagliata de ternera es un plato italiano que se prepara principalmente con carne de ternera en rodajas finas y se sirve en una cama de rúcula. Es una receta sencilla pero deliciosa que resalta el sabor y la calidad de la carne. Aunque tradicionalmente se cocina a la parrilla, también se puede cocinar perfectamente en la sartén. En este artículo, te enseñaré cómo cocinar el tagliata de ternera en la sartén de manera fácil y rápida. Para empezar, debes asegurarte de tener los ingredientes necesarios. La clave para el éxito de este plato está en utilizar una buena calidad de carne de ternera, preferiblemente filetes de buen grosor y marmoleo. Además de la carne, necesitarás aceite de oliva, sal, pimienta y rúcula fresca para servir. El primer paso es sazonar la carne con sal y pimienta. Es importante hacer este paso antes de cocinarla para que los sabores se impregnen en la carne. Si lo prefieres, también puedes agregar otros condimentos o hierbas, como ajo picado o romero, para darle más sabor. A continuación, calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva. Asegúrate de que la sartén esté lo suficientemente caliente antes de añadir la carne. De esta manera, los filetes se sellarán rápidamente y no perderán sus jugos. Cuando el aceite esté caliente, coloca los filetes de ternera en la sartén. Cocina los filetes durante unos 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de los mismos y del punto de cocción que desees. Si te gustan los filetes más bien hechos, puedes dejarlos un poco más de tiempo. Mientras los filetes se cocinan en la sartén, asegúrate de no moverlos demasiado. De esta manera, conseguirás una corteza dorada y crujiente en el exterior de la carne. Una vez cocidos los filetes, retíralos de la sartén y déjalos reposar durante unos minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne, lo que producirá un filete mucho más jugoso. Una vez que los filetes hayan reposado lo suficiente, córtalos en rodajas finas. En este momento, también puedes aprovechar para comprobar el punto de cocción. Si la carne no está cocida según tu gusto, puedes devolverla a la sartén durante unos minutos más. Finalmente, llega el momento de servir el tagliata de ternera. Coloca una cama de rúcula en cada plato y coloca las rodajas de ternera encima. Puedes rociar un poco de aceite de oliva alrededor y añadir una pizca de sal si lo deseas. El toque final perfecto es agregar unas lascas de parmesano por encima. Este queso italiano añade un sabor salado y sabroso al plato. En resumen, el tagliata de ternera es un plato italiano hecho con carne de ternera en rodajas finas y se sirve en una cama de rúcula. Aunque tradicionalmente se cocina a la parrilla, también se puede preparar en la sartén. Sigue estos pasos simples para lograr un tagliata de ternera perfectamente cocinado y sabroso en tu propia cocina. ¡Buen provecho!
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