El capocollo, también conocido como capicola, es un delicioso embutido italiano que se caracteriza por su sabor y textura única. Una excelente manera de disfrutarlo es cocinándolo al horno, lo cual realza su sabor y le da una deliciosa textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. A continuación, encontrarás recetas y consejos para preparar este plato de manera perfecta.

Receta de capocollo al horno

Ingredientes:

  • 1 kilogramo de capocollo
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

  1. En un tazón pequeño, mezcla el ajo, el perejil, la sal, la pimienta negra y el pimentón.
  2. Unta el capocollo con aceite de oliva y luego frota la mezcla de especias por toda su superficie, asegurándote de que quede bien cubierto.
  3. Envuelve el capocollo en papel film y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o incluso toda la noche para obtener un sabor más intenso.
  4. Prepara el horno precalentándolo a 180°C.
  5. Retira el papel film y coloca el capocollo en una bandeja para hornear.
  6. Hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que la temperatura interna alcance los 70°C.
  7. Una vez cocido, retira el capocollo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.

El capocollo al horno puede servirse caliente o frío, y es perfecto para hacer sándwiches o como parte de un delicioso antipasto italiano.

Consejos para cocinar el capocollo al horno

Para garantizar un capocollo al horno perfectamente cocido y sabroso, ten en cuenta estos consejos:

  • La marinada es clave: asegúrate de marinar el capocollo durante al menos 2 horas, pero si tienes tiempo, déjalo marinar durante toda la noche para obtener mejores resultados.
  • Elige un buen capocollo: busca un capocollo de alta calidad en tu carnicería o tienda de especialidades italianas; esto marcará la diferencia en el sabor final.
  • Controla la temperatura interna: utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que el capocollo alcance una temperatura interna de 70°C, lo que garantiza que esté completamente cocido.
  • Deja que repose antes de cortarlo: dejar que el capocollo repose después de sacarlo del horno permite que los jugos se redistribuyan y obtendrás rodajas más jugosas.

Disfruta de tu capocollo al horno!

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