Donde los romanos comen en Roma

Roma, la ciudad eterna y capital de Italia, es un lugar lleno de historia y cultura que atrae a millones de turistas cada año. Además de su increíble patrimonio arquitectónico y sus famosos monumentos, la gastronomía romana es otro gran atractivo para los visitantes. En este artículo, exploraremos algunos de los lugares favoritos donde los romanos comen en Roma. La cocina romana es conocida por su simplicidad y su uso de ingredientes frescos y de temporada. Los platos típicos como la pasta a la carbonara, los rigatoni con la pajata (intestinos de ternera) y el famoso cacio e pepe (pasta con queso y pimienta) son solo algunas de las delicias que se pueden degustar en la ciudad. Uno de los lugares más populares para disfrutar de la auténtica cocina romana es el barrio de Testaccio. Aquí encontrarás numerosos restaurantes y trattorias que ofrecen platos tradicionales romanos. No te pierdas la experiencia de probar el auténtico Filetti di Baccalà, una fritura de bacalao servida con salsa de tomate picante y un toque de limón. También puedes probar las «puntarelle», una ensalada de verduras típica de la región que se sirve con una salsa de anchoas. Otro lugar popular para los romanos es el barrio Trastevere. Aquí, encontrarás calles estrechas llenas de trattorias y restaurantes que ofrecen auténtica cocina romana en un ambiente acogedor y pintoresco. No te pierdas la oportunidad de probar los "carciofi alla romana", alcachofas preparadas a la manera romana, que se cuecen con aceite de oliva y hierbas aromáticas. También puedes disfrutar de la "pizzas al taglio", que son pizzas al corte que se sirven en establecimientos especializados. Además de los restaurantes, los romanos también disfrutan de la gastronomía callejera. La "pizzetta" es una versión más pequeña de la pizza tradicional que se vende en las panaderías locales. También puedes probar las "supplì", una especie de croqueta de arroz rellena de queso que se fríe hasta que esté crujiente por fuera y cremosa por dentro. Otro plato popular es el "panino con porchetta", un bocadillo de cerdo asado lentamente y sazonado con hierbas y especias. Si prefieres una experiencia gastronómica más exclusiva, Roma cuenta con una gran cantidad de restaurantes con estrella Michelin. En estos lugares, podrás disfrutar de la gastronomía romana reinventada en platos más elegantes y sofisticados. El famoso chef Heinz Beck, con su restaurante La Pergola, es uno de los mejores ejemplos de esta alta cocina romana. En conclusión, Roma es un paraíso gastronómico para los amantes de la comida italiana. Ya sea que prefieras los sabores tradicionales en un entorno más informal o una experiencia de lujo en un restaurante de alta cocina, hay algo para satisfacer todos los paladares en esta ciudad. Así que, cuando estés en Roma, no olvides probar algunos de estos platos auténticos y descubrirás por qué los romanos aman tanto su gastronomía.