Sopa de cebada, espelta y verduras

La sopa de cebada, espelta y verduras es una deliciosa y saludable opción para disfrutar en cualquier época del año. Esta sopa es especialmente reconfortante en los días más fríos o cuando necesitamos una comida nutritiva y fácil de preparar. La cebada y la espelta son dos tipos de granos antiguos que se han utilizado durante siglos en diferentes culturas a lo largo del mundo. Ambas tienen una textura suave y agradable al paladar, y se caracterizan por tener un alto contenido de fibra, hierro y otros nutrientes esenciales para nuestra salud. Para preparar esta receta de sopa, necesitarás los siguientes ingredientes: - 1 taza de cebada perlada - 1 taza de espelta - 1 cebolla grande picada - 2 dientes de ajo picados - 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en cubos - 2 ramas de apio picadas - 1 puerro cortado en rodajas finas - 1 lata de tomates triturados - 6 tazas de caldo de vegetales o agua - 1 cucharadita de orégano seco - Aceite de oliva - Sal y pimienta Comienza cocinando la cebada y la espelta por separado en agua con sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Es importante que los granos estén bien cocidos y tiernos antes de agregarlos a la sopa. Por otro lado, calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande y sofríe la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y el puerro. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén doradas y fragantes. Agrega la lata de tomates, el caldo de vegetales o el agua y el orégano seco. Revuelve bien y deja que la sopa hierva a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos. Añade la cebada y la espelta cocidas a la olla de la sopa y mezcla bien. Cocina la sopa durante otros 10-15 minutos para que los sabores se mezclen y la sopa esté caliente. Por último, sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente en cuencos y disfruta de esta sopa nutritiva y reconfortante. Esta sopa de cebada, espelta y verduras es una excelente opción para incorporar granos enteros y verduras a tu dieta de manera sabrosa y saludable. Además, esta sopa es muy versátil y puedes agregar cualquier otra verdura de temporada que tengas a mano para personalizarla a tu gusto. En resumen, la sopa de cebada, espelta y verduras es una deliciosa y saludable opción para agregar a tu repertorio culinario. Esta sopa es rica en nutrientes esenciales para nuestro cuerpo, es fácil de preparar y es perfecta para disfrutar en cualquier época del año. ¡No dudes en probarla y sorprender a tu familia y amigos con esta exquisita receta!