Receta para un gratinado de berenjenas y calabacines

El gratinado de berenjenas y calabacines es una receta saludable y deliciosa que seguramente impresionará a tus invitados en cualquier ocasión. Esta es una combinación única y perfecta para cualquier comida. La berenjena es un ingrediente rico en fibra, vitamina B1, B2 y B6, mientras que el calabacín es una excelente fuente de vitamina C y potasio, así como un bajo contenido en calorías. Esta receta es una forma deliciosa y nutritiva de disfrutar de ambos vegetales. Para preparar esta receta se necesitan los siguientes ingredientes: - 2 berenjenas medianas - 2 calabacines medianos - 2 dientes de ajo picados - 1 taza de queso parmesano rallado - 1 taza de queso mozzarella rallado - 1 taza de tomate triturado - Aceite de oliva - Sal y Pimienta - Albahaca fresca El primer paso para esta preparación es lavar bien las berenjenas y los calabacines. Luego, se cortan en rebanadas finas y se colocan en un recipiente para mezclar, se sazonan con sal y pimienta al gusto, y un chorrito de aceite de oliva. Se mezcla bien y se deja reposar por 10 minutos. El siguiente paso es precalentar el horno a 180 °C. Mientras tanto, se procede a preparar la salsa de tomate triturado. En una sartén se añade el ajo bien picado con un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando el ajo comienza a dorar, se agrega el tomate triturado, sal y pimienta al gusto. Se deja cocinar a fuego medio bajo y se mueve ocasionalmente hasta que la salsa comience a espesar. Mientras tanto, se prepara un molde para horno, que se engrasa con un poco de aceite de oliva. Se colocan las rebanadas de berenjena y calabacín alternando sobre el fondo del molde, y se agrega una capa de la salsa de tomate encima, luego una capa de queso mozzarella, después se agrega una nueva capa de berenjena y de calabacín, y se repite el proceso hasta terminar con una capa de queso parmesano rallado en la parte superior. Finalmente, se hornea el gratinado en el horno durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que el queso esté dorado y crujiente. Antes de retirar el gratinado del horno, se asegura de que las berenjenas y los calabacines estén suaves. Una vez que está listo, se retira del horno y se decora con albahaca fresca antes de servir. En conclusión, el gratinado de berenjenas y calabacines es una receta saludable, fácil de preparar y deliciosa que seguramente impresionará a cualquiera. Además, las berenjenas y los calabacines son una deliciosa combinación que se pueden disfrutar en cualquier momento del día. ¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus invitados con un plato delicioso y nutritivo!