La ensalada de puntarelle es un platillo italiano que se prepara con la verdura puntarelle, la cual es conocida por su amargor. Esta ensalada es muy popular en la región de Lacio, especialmente en la capital italiana, Roma. La ensalada es perfecta para aquellos que buscan un siglo de sabor único y saludable. Si quieres preparar esta deliciosa ensalada en casa, sigue los siguientes pasos para preparar esta exquisita receta. Ingredientes: - 300 gramos de puntarelle - 2 limones - 2 dientes de ajo - Aceite de oliva extra virgen - Sal al gusto - Agua fresca Preparación: 1. Limpia bien las puntarelle para quitar cualquier tierra o suciedad. Corta las puntas de las hojas y separa los tallos más anchos. Luego, quita las hojas finas que se encuentran en la parte inferior de cada tallo, retirando cualquier parte seca o descolorida. 2. Corta los tallos en trozos de aproximadamente 10 centímetros de largo. Luego, coloca los trozos en un recipiente con agua fresca durante unos 30 minutos para que se remojen y se ablanden. 3. Mientras tanto, pela los dientes de ajo y pica finamente. A continuación, exprime el jugo de los dos limones y resérvalo. 4. Transcurrido el tiempo de remojo, saca los tallos del agua y colócalos en un plato sobre papel de cocina para secarlos. Asegúrate de que los tallos no estén húmedos antes de continuar. 5. Pon los trozos de puntarelle en un tazón grande y mézclalos con el ajo picado. Agrega un poco de sal al gusto y rocía con el jugo de limón recién exprimido. 6. Agrega un buen chorro de aceite de oliva extra virgen a la mezcla de puntarelle. Mezcla bien para que todos los tallos estén cubiertos de aceite y otros ingredientes. 7. Deja reposar la ensalada durante unos 10-15 minutos antes de servir. Mientras tanto, puedes agregar un poco más de aceite o agua para ajustar la consistencia y aumentar la jugosidad. Algunas variaciones: Aunque esta receta es deliciosa por sí sola, puedes agregar a la ensalada otros ingredientes para aportar diferentes texturas y sabores. Por ejemplo, puedes añadir anchoas, que le darán un toque salado. También puedes agregar un poco de vinagre balsámico o sumac, que le darán un toque ácido. Añadir algo de queso parmesano rallado será siempre bienvenido. En definitiva, la ensalada de puntarelle sigue siendo una opción muy saludable y deliciosa que ofrecer a tus invitados, celebridades o amigos. Anímate a prepararla en casa y disfrutar de su sabor único. Además, esta receta es muy fácil de hacer y no te tomará demasiado tiempo prepárala. No dudes en experimentar con los ingredientes y adaptarla a tus gustos personales. ¡Buen apetito!
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