Qué son y cómo se preparan las Pittule Salentine

Las Pittule Salentine son una comida tradicional en la región de Salento, situada en el sur de Italia. También son conocidas como "pittule di San Martino", ya que se preparan típicamente el 11 de noviembre para celebrar el día de San Martín. Las Pittule Salentine son un tipo de pan frito hecho con harina de trigo, levadura, agua y sal. A veces también se les añade queso ricotta, y pueden estar rellenos de verduras o queso. Se hacen con una masa densa que se deja reposar durante varias horas antes de freírla en aceite caliente. La forma tradicional de preparar las Pittule Salentine es amasando a mano la masa y dejándola reposar durante al menos tres horas antes de freírla. Sin embargo, también se pueden hacer con una máquina eléctrica para amasar el pan y luego ser fritas en aceite caliente. Las Pittule Salentine se pueden comer calientes o frías, y son ideales para acompañar una variedad de platos. Se pueden servir con salsas, quesos, embutidos o simplemente con un poco de aceite de oliva. Otra idea es rellenarlas con trozos de tomate fresco, mozzarella y albahaca para hacer una deliciosa comida. La tradición de las Pittule Salentine ha sido transmitida de generación en generación en las familias locales, y hoy en día es una parte importante de su cultura culinaria. Además de ser una comida sabrosa, es también una forma de celebrar las raíces y la historia de la región de Salento. Si eres un amante de la cocina, puedes probar a preparar las Pittule Salentine en casa. Aquí te dejamos una receta para que puedas probar esta deliciosa comida tradicional italiana: Ingredientes: - 500 gramos de harina de trigo - 20 gramos de levadura fresca de panadería - 300 ml de agua - 1 cucharadita de sal - Aceite de oliva para freír Instrucciones: 1. En un bol, mezcla la harina de trigo y la sal. 2. Disuelve la levadura fresca en un poco de agua tibia. 3. Agrega la levadura disuelta a la mezcla de harina y agua, y mezcla bien hasta que quede una masa suave. 4. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante al menos tres horas. 5. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, ponla en una superficie enharinada y aplánala con las manos para darle forma de disco. 6. Corta la masa en pequeñas porciones y haz bolas con ellas. 7. Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén grande. 8. Coloca las bolas de masa en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas. 9. Escúrrelas con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 10. Sirve las Pittule Salentine calientes y disfrútalas con tu acompañante preferido. Las Pittule Salentine son una comida rica en sabor y tradición. Son una deliciosa forma de experimentar la cultura culinaria italiana y disfrutar de su sabor en cualquier momento del día. Prepara tu propia versión de Pittule Salentine y deleita a tus invitados con esta comida tradicional italiana.