Cómo purgar mejillones y almejas: Guía paso a paso?

Los mejillones y las almejas son mariscos muy populares en muchas cocinas alrededor del mundo. Sin embargo, antes de cocinarlos, es importante purgarlos adecuadamente para eliminar la arena y las impurezas que puedan contener. A continuación, te presentamos una guía paso a paso sobre cómo purgar mejillones y almejas.

Qué necesitarás?

Para purgar los mejillones y las almejas, necesitarás los siguientes ingredientes y utensilios:

  • Mejillones o almejas frescas
  • Agua fría
  • Sal gruesa
  • Una cuchara o espátula
  • Un recipiente grande

Paso 1: Limpia los mejillones y las almejas

Comienza por limpiar los mejillones y las almejas bajo agua fría corriente. Retira cualquier sedimento, barba o sustancia extraña que puedas observar. Además, asegúrate de desechar los ejemplares rotos o abiertos que no se cierren cuando los toques.

Paso 2: Remoja los mejillones y las almejas

Llena el recipiente grande con agua fría y agrega aproximadamente 1/4 de taza de sal gruesa por cada litro de agua. Remueve hasta que la sal se disuelva completamente.

Paso 3: Sumerge los mejillones y las almejas en agua salada

Sumerge los mejillones y las almejas en el agua salada, asegurándote de cubrirlos por completo. Déjalos reposar en el agua salada durante al menos 30 minutos. Durante este tiempo, los mejillones y las almejas expulsarán la arena y las impurezas.

Paso 4: Lava los mejillones y las almejas una vez más

Retira los mejillones y las almejas del agua salada y enjuágalos bajo agua fría corriente una vez más para eliminar cualquier residuo de sal o arena restante.

Paso 5: Lista para cocinar

Ahora tus mejillones y almejas están listos para ser cocinados según tu receta favorita. Ya sea que los prepares al vapor, en una salsa o a la parrilla, la purga adecuada garantizará que disfrutes de estos mariscos sin preocuparte por la arena o las impurezas.

Disfruta de tus mejillones y almejas purgados de manera adecuada para una experiencia culinaria satisfactoria!

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