Cómo preparar un delicioso conejo a la cacciatora?

El conejo a la cacciatora es un plato tradicional italiano que combina la exquisitez del conejo con una salsa rica y sabrosa. Si buscas darle un toque gourmet a tu cocina, esta receta es ideal para ti. A continuación, te enseñaré paso a paso cómo preparar un delicioso conejo a la cacciatora.

Ingredientes:

  • 1 conejo troceado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 zanahoria cortada en rodajas
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 200 ml de vino tinto
  • 400 gramos de tomates pelados y triturados
  • 200 ml de caldo de pollo
  • 2 ramitas de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Preparación del conejo

Lava y seca bien el conejo. Trocéalo en porciones manejables y sazónalo con sal y pimienta al gusto. El tamaño de los trozos dependerá de tu preferencia, pero es importante que sean de un tamaño uniforme para una cocción uniforme.

Paso 2: Sofrito

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y los ajos picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Añade la zanahoria y el pimiento rojo, y cocina durante unos minutos hasta que estén ligeramente suaves.

Paso 3: Añadir el conejo y los ingredientes líquidos

Agrega el conejo a la olla y dóralo por todos lados. Añade el vino tinto y deja que se reduzca a la mitad. Luego, incorpora los tomates triturados y el caldo de pollo. Añade el tomillo y las hojas de laurel. Mezcla bien todos los ingredientes.

Paso 4: Cocinar a fuego lento

Reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Cocina durante aproximadamente una hora y media, o hasta que el conejo esté tierno y se deshaga fácilmente con un tenedor. Revuelve de vez en cuando y asegúrate de que el líquido no se evapore por completo. Si es necesario, añade un poco de caldo de pollo adicional.

Paso 5: Servir

Una vez que el conejo esté cocido, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos. Sirve el conejo a la cacciatora caliente y acompáñalo con pasta, arroz o alguna guarnición de tu elección.

Disfruta de este delicioso conejo a la cacciatora y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición italiana!

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