La salsa Soubise es una de las salsas más tradicionales de la cocina francesa y es perfecta para acompañar platos de carne, especialmente las de caza. Esta salsa se elabora a partir de cebolla caramelizada, mezclada con una bechamel suave y añadiéndole un toque de queso rallado. A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa salsa Soubise. Ingredientes: - 2 cebollas grandes - 1 cucharada de mantequilla - 1 cucharada de aceite de oliva - Sal y pimienta negra recién molida - 1 ramita de tomillo fresco - 2 hojas de laurel - 2 tazas de leche - 2 cucharadas de harina - 1/2 taza de queso rallado Instrucciones: 1. Pelar y cortar en rodajas finas las cebollas. En una sartén, calentar una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla. Agregar las cebollas cortadas y saltear suavemente a fuego bajo para que se doren sin quemarse. 2. Una vez que las cebollas estén doradas, añadir una ramita de tomillo fresco y dos hojas de laurel a la sartén y continuar cocinando a fuego bajo durante 15 minutos más. 3. En una olla aparte, calentar dos tazas de leche a fuego medio. Añadir dos cucharadas de harina y mezclar bien con un batidor de alambre. Cocinar la mezcla durante tres minutos para que la harina se cocine y se forme una consistencia cremosa. 4. Añadir las cebollas doradas en la mezcla de bechamel. Mezclar bien y cocinar a fuego bajo durante cinco minutos más. 5. Una vez que la salsa esté lista, retirar las hojas de laurel y la ramita de tomillo y añadir queso rallado. Mezclar bien para que el queso se derrita y se integre completamente. 6. Además, puedes pasar la salsa por un colador para que quede suave y libre de grumos. 7. Servir la salsa Soubise caliente con cualquier plato de carne de tu elección. La salsa Soubise es una excelente opción para darle un toque extravagante a tus comidas. Ya sea que la utilices para acompañar carne de res, de caza o pavo, el resultado serán platos deliciosos y llenos de sabor. Si te animas a probar esta deliciosa salsa, te aseguramos que no te arrepentirás.
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