Cómo haces Coq au Vin en una olla de cocción lenta

La cocina francesa nos regala una amplia variedad de platillos deliciosos y exquisitos. Uno de ellos es el Coq au Vin, un plato tradicional que ofrece una combinación perfecta de sabores y texturas. Hoy te enseñaremos cómo prepararlo en una olla de cocción lenta, una opción práctica y cómoda para disfrutar de este clásico de la gastronomía francesa. El Coq au Vin es un guiso de pollo cocinado lentamente en vino tinto, junto con una variedad de verduras y hierbas aromáticas. Es un plato muy reconfortante y sabroso, ideal para disfrutar en ocasiones especiales o simplemente cuando queremos consentirnos con algo delicioso. Para comenzar con la receta, necesitarás los siguientes ingredientes: - 1 pollo entero, cortado en piezas - 200 gramos de tocino, en cubos - 2 cebollas, en rodajas - 3 dientes de ajo, picados - 250 gramos de champiñones, en rodajas - 2 zanahorias, en rodajas - 2 ramitas de tomillo fresco - 2 hojas de laurel - 500 ml de vino tinto - 250 ml de caldo de pollo - Sal y pimienta al gusto - 2 cucharadas de harina (opcional, para espesar la salsa) Comienza dorando el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto, hasta que esté crujiente. Retíralo de la sartén y colócalo en la olla de cocción lenta. En la misma sartén, agrega las piezas de pollo y cocínalas hasta que estén doradas por todos lados. Transfiere el pollo a la olla de cocción lenta junto con el tocino. En la misma sartén, agrega las cebollas y el ajo, y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Añade los champiñones y las zanahorias, y cocínalos por unos minutos más. Luego, transfiere las verduras a la olla de cocción lenta y añade el tomillo y las hojas de laurel. Vierte el vino tinto y el caldo de pollo en la olla, y asegúrate de que todos los ingredientes estén sumergidos en el líquido. Cocina el Coq au Vin en la olla de cocción lenta a temperatura baja durante aproximadamente 6 horas, o a temperatura alta durante 3-4 horas. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que la carne se vuelva tierna y jugosa. Si deseas espesar la salsa, retira una taza de líquido de la olla de cocción lenta y mézclala con las 2 cucharadas de harina en un recipiente aparte. Agrega esta mezcla a la olla y cocínala por otros 30 minutos en temperatura alta, hasta que la salsa se espese. Una vez que el Coq au Vin esté listo, retira el tomillo y las hojas de laurel y sirve el guiso caliente. Puedes acompañarlo con un poco de arroz, puré de patatas o baguettes crujientes. El Coq au Vin en una olla de cocción lenta es una manera sencilla y práctica de disfrutar de este maravilloso plato francés. La cocción lenta permite que los sabores se desarrollen plenamente y que la carne se vuelva tierna y jugosa. Sin duda alguna, te sorprenderás con el resultado final y se convertirá en un plato favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!