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Qué son las scrippelle?
Las scrippelle son unas deliciosas crepes italianas que se suelen servir como entrante o primer plato en la región de Abruzos, Italia. Estas crepes son muy versátiles y se pueden rellenar con una variedad de ingredientes, desde quesos y jamones hasta verduras y mariscos.
Cuáles son los ingredientes necesarios?
Para hacer las scrippelle necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 2 huevos
- 2 1/4 tazas de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite de oliva
Cómo se preparan las scrippelle?
Para preparar las scrippelle, sigue estos pasos:
- En un bol grande, mezcla la harina, los huevos y la sal.
- Añade lentamente la leche mientras sigues batiendo la mezcla hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva.
- Vierte una porción de masa en la sartén y gírala rápidamente para cubrir toda la superficie.
- Cocina la crepe durante aproximadamente 2 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Luego, dale la vuelta y cocina el otro lado durante otros 2 minutos.
- Retira la crepe de la sartén y repite el proceso con el resto de la masa.
Cómo se sirven las scrippelle?
Las scrippelle se suelen servir enrolladas o dobladas en forma de triángulo. Puedes rellenarlas con tus ingredientes favoritos, como queso ricotta, espinacas salteadas y speck (un tipo de jamón italiano) o simplemente espolvorearlas con azúcar glass y canela para obtener un postre delicioso.
Si las vas a servir como plato principal, puedes acompañar las scrippelle con una salsa de tomate casera o incluso con una salsa de crema de champiñones. Las posibilidades son infinitas!
Las scrippelle son una deliciosa receta italiana que no puedes dejar de probar. Su versatilidad te permite experimentar con diferentes rellenos y salsas para adaptarlas a tus gustos. Anímate a prepararlas en casa y disfruta de un auténtico sabor italiano.
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