Cómo cocinar los judías planas

Las judías planas, también conocidas como judías verdes o ejotes, son una deliciosa y nutritiva adición a cualquier comida. Su sabor único y textura crujiente se presta a una variedad de preparaciones culinarias, desde salteados y salteados hasta platos al horno y guisos. En este artículo, exploraremos algunas formas simples y sabrosas de cocinar las judías planas para que puedas disfrutarlas al máximo. Antes de sumergirnos en las recetas, es importante saber cómo seleccionar las judías planas frescas. Asegúrate de elegir ejotes de color verde oscuro y firmes al tacto. Evita los que tienen manchas o puntas blandas, ya que esto indica que están pasados de su punto óptimo de frescura. Además, asegúrate de lavar bien las judías planas antes de cocinarlas para eliminar cualquier suciedad o pesticida que puedan contener. Una de las formas más sencillas y sabrosas de cocinar las judías planas es saltearlas. Para ello, comienza calentando un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las judías planas y saltea durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Puedes condimentarlas con sal, pimienta y tus especias favoritas, como ajo en polvo o pimentón. Si prefieres un sabor más intenso, puedes marinar las judías planas antes de asarlas. Para hacerlo, mezcla en un tazón 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de jugo de limón, 1 cucharadita de mostaza dijon, sal y pimienta al gusto. Agrega las judías planas a la marinada y mezcla bien para cubrirlas por completo. Deja marinar durante al menos 30 minutos y luego ásalas en una parrilla o plancha caliente durante unos 6-8 minutos, volteándolas ocasionalmente. Otra opción deliciosa es cocinar las judías planas al vapor. Este método ayuda a preservar su color vibrante y su textura crujiente. Para hacerlo, coloca las judías planas en una vaporera sobre agua hirviendo y cocina durante unos 4-5 minutos, hasta que estén tiernas pero aún firmes al morder. Una vez listas, puedes rociarlas con un poco de aceite de oliva y sal para realzar su sabor. Si te gusta la combinación de sabores, puedes probar a cocinar las judías planas en un guiso o salteado con otros ingredientes. Por ejemplo, puedes saltearlas con cebolla, ajo y champiñones, y luego agregar un poco de caldo de verduras y tomates en cubos para hacer un guiso reconfortante. O también puedes saltearlas con almendras picadas y ajo, para darle un toque crujiente y sabroso. En resumen, las judías planas son una verdura versátil y deliciosa que se puede cocinar de varias formas. Ya sea que las saltees, las ase, las cocines al vapor o las añadas a guisos, estos métodos resaltan su sabor único y textura crujiente. Experimenta con diferentes condimentos y combinaciones de ingredientes para descubrir tus propias recetas favoritas. ¡Disfruta de las judías planas en tu próxima comida y aprovecha todos sus beneficios nutricionales!