Los friarielli, también conocidos como broccolini, son una deliciosa verdura que se ha convertido en la estrella de muchas cocinas alrededor del mundo. Su sabor rústico y fuerte lo hace perfecto para distintas preparaciones, desde platos crudos hasta guisos calientes. Estos vegetales, que son originarios de Italia, se parecen mucho al brócoli, pero son más pequeños y delgados, y tienen un sabor ligeramente amargo y dulce. Gracias a sus propiedades nutricionales, los friarielli son muy saludables y aportan una buena cantidad de vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina C, el calcio y el hierro. A continuación, te presento 5 recetas fáciles y deliciosas con los friarielli. 1. Pasta con friarielli y salsa de tomate Esta es una receta que seguramente te encantará si eres un amante de la pasta. Para prepararla, necesitarás: - 500 gramos de pasta de tu preferencia (recomendamos la pasta corta, como penne o fusilli) - 500 gramos de friarielli - 2 dientes de ajo - 1 lata de tomate triturado - Aceite de oliva - Sal y pimienta Instrucciones: - Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre y reserva. - Lava los friarielli y córtalos en trozos pequeños. - En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y agrega los ajos picados. Sofríe por unos minutos hasta que estén dorados. - Agrega los friarielli y saltea hasta que estén tiernos. - Agrega la salsa de tomate y deja cocinar por unos minutos. - Mezcla la pasta con la salsa de tomate y los friarielli. Sirve caliente. 2. Frittata de friarielli y queso La frittata es una elaboración italiana similar a la tortilla de patatas, pero que se hace en el horno. Esta versión con friarielli y queso es muy fácil de preparar y es perfecta para una cena rápida y saludable. Para prepararla, necesitarás: - 8 huevos - 500 gramos de friarielli - 100 gramos de queso parmesano rallado - Aceite de oliva - Sal y pimienta Instrucciones: - Precalienta el horno a 200°C. - Lava los friarielli y córtalos en trozos pequeños. - En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y agrega los friarielli. Saltea hasta que estén tiernos y dorados. - En un bol, bate los huevos con el queso rallado. Agrega los friarielli y mezcla bien. - Vierte la mezcla en una fuente para horno previamente engrasada con un poco de aceite. - Hornea por unos 20 minutos, o hasta que la frittata esté dorada y cuajada. - Sirve caliente. 3. Ensalada de friarielli, aguacate y nueces Esta ensalada es muy fresca y saludable, y es perfecta para una cena ligera en verano. Además, se hace en pocos minutos y es muy fácil de personalizar con los ingredientes que más te gusten. Para prepararla, necesitarás: - 500 gramos de friarielli - 1 aguacate maduro - 100 gramos de nueces peladas - 1 limón - Aceite de oliva - Sal y pimienta Instrucciones: - Lava los friarielli y córtalos en trozos pequeños. - En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y agrega los friarielli. Saltea hasta que estén tiernos y dorados. - En un bol, mezcla los friarielli con el aguacate pelado y cortado en cubos, las nueces peladas y el jugo de limón. - Agrega un poco de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Mezcla bien. - Sirve fría. 4. Guiso de friarielli con patatas Este guiso es perfecto para los días fríos de invierno, ya que es muy reconfortante y nutritivo. Además, es muy fácil de preparar y se hace en una olla única, lo que hace que sea muy práctico. Para prepararla, necesitarás: - 500 gramos de friarielli - 4 patatas medianas - 1 cebolla grande - 2 dientes de ajo - 1 litro de caldo de pollo o de verduras - Aceite de oliva - Sal y pimienta Instrucciones: - Lava los friarielli y córtalos en trozos pequeños. - Pela las patatas y cortarlas en cubos pequeños. - En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe por unos minutos hasta que estén dorados. - Agrega las patatas y los friarielli a la olla. Saltea por unos minutos hasta que estén dorados. - Agrega el caldo de pollo o de verduras y deja cocinar a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas. - Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto. - Sirve caliente. 5. Pizza de friarielli y queso de cabra Esta pizza es una delicia para los amantes del queso, ya que combina el sabor fuerte del queso de cabra con el sabor rústico de los friarielli. Además, es muy fácil de hacer en casa y es perfecta para compartir en una reunión con amigos. Para prepararla, necesitarás: - 1 base de pizza congelada o hecha en casa - 500 gramos de friarielli - 150 gramos de queso de cabra - 1 cebolla grande - Aceite de oliva - Sal y pimienta Instrucciones: - Precalienta el horno a 200°C. - Lava los friarielli y córtalos en trozos pequeños. - En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla picada. Sofríe por unos minutos hasta que esté dorada. - Agrega los friarielli y saltea hasta que estén tiernos. - Cubre la base de pizza con los friarielli y la cebolla. - Agrega el queso de cabra desmenuzado por encima. - Hornea por unos 15-20 minutos, o hasta que la pizza esté dorada y crujiente. - Sirve caliente. Los friarielli son una verdura deliciosa y muy versátil que puedes usar en múltiples platillos. Prueba estas recetas y seguro te encantarán. ¡Buen provecho!
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