Porque el chocolate nos pone de buen humor

El chocolate es uno de los alimentos más queridos por todo el mundo. No solamente es delicioso, sino que también es conocido por su capacidad para levantar el ánimo y hacernos sentir mejor. Pero, ¿por qué el chocolate nos pone de buen humor? En primer lugar, el chocolate contiene una serie de sustancias que actúan como estimulantes del cerebro. Una de ellas es la feniletilamina, que libera endorfinas en nuestro cuerpo y nos hace sentir felices y relajados. Las endorfinas son conocidas como "hormonas de la felicidad" y también se liberan cuando hacemos ejercicio o cuando estamos enamorados. Otra sustancia presente en el chocolate es la cafeína, que actúa como un estimulante del sistema nervioso central. La cafeína aumenta la actividad cerebral y nos hace sentir más alerta y concentrados. Sin embargo, a diferencia de la cafeína en el café o en las bebidas energéticas, la cafeína en el chocolate se libera más lentamente en el cuerpo. Esto significa que nos mantiene en un estado de alerta durante más tiempo, pero sin la sensación de "subidón" que puede producir la cafeína en otras formas. Además, el chocolate contiene una pequeña cantidad de teobromina, que es un estimulante leve similar a la cafeína. La teobromina es especialmente efectiva para mejorar el estado de ánimo y reducir la fatiga. Pero, ¿por qué elegimos el chocolate en particular para hacernos sentir mejor? La respuesta puede estar en el sabor. El chocolate tiene un sabor único y rico, con una mezcla de dulzura y amargura que estimula las papilas gustativas. Además, el chocolate libera compuestos llamados anandamidas, que actúan en el cerebro de manera similar a los cannabinoides que se encuentran en la marihuana. Estos compuestos también pueden mejorar el estado de ánimo y hacernos sentir relajados y contentos. Por supuesto, no todo el chocolate es igual. El chocolate con leche y el chocolate blanco tienen menos cacao y más azúcar y grasas añadidas, lo que los convierte en opciones menos saludables. El chocolate negro, por otro lado, tiene un alto contenido de cacao y menos azúcar y grasas. El chocolate negro también es rico en antioxidantes, que tienen beneficios para la salud del corazón y otros sistemas del cuerpo. En resumen, el chocolate nos pone de buen humor gracias a una combinación de sustancias que actúan como estimulantes del cerebro y al sabor rico y único del chocolate. Si bien no se debe abusar del consumo de chocolate o depender solo de él para sentirse mejor, es una opción saludable y deliciosa en moderación. Cuando se consume con moderación, el chocolate puede ser parte de una dieta saludable y equilibrada.