Cuántos tipos de pesto existen: una guía completa?

Si eres amante de la cocina italiana, seguramente estás familiarizado con el delicioso pesto. Pero, sabías que existen diferentes tipos de pesto? En esta guía completa, te presentaremos los distintos tipos de pesto que puedes encontrar. Prepárate para descubrir una variedad de sabores y colores deliciosos!

Pesto genovés

El pesto genovés es el más clásico y conocido de todos. Originario de la región de Liguria en Italia, este pesto se hace tradicionalmente con hojas de albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano rallado, queso pecorino, aceite de oliva virgen extra y sal. Su color verde brillante y su sabor intenso lo convierten en una opción perfecta para acompañar pastas y platos mediterráneos.

Pesto de albahaca roja

El pesto de albahaca roja es una variante del pesto genovés que utiliza además tomates secados al sol. Esta combinación le da un color rojizo y un sabor ligeramente más dulce. Es ideal para darle un toque de color y frescura a tus platos de pasta.

Pesto de rúcula

El pesto de rúcula es una opción más atrevida y picante. En lugar de utilizar albahaca, se utiliza rúcula fresca, lo que le da un sabor más intenso y un toque ligeramente picante. Puedes disfrutarlo con pastas de trigo integral o añadirlo como aderezo en tus hamburguesas y sándwiches.

Pesto de aguacate

El pesto de aguacate es una variante moderna y saludable del clásico pesto genovés. En lugar de utilizar albahaca, se sustituye por aguacate maduro, que le proporciona una textura cremosa y un sabor suave y mantecoso. Este pesto es ideal para untar en tostadas o como salsa para ensaladas.

Pesto de nueces

El pesto de nueces es una alternativa deliciosa y económica al pesto genovés tradicional. En lugar de utilizar piñones, se utilizan nueces, lo que le da un sabor ligeramente más dulce y terroso. Esta variante es perfecta para aquellos que buscan un toque diferente en sus platos de pasta.

Pesto de espinacas

El pesto de espinacas es una opción ideal para aquellos que buscan una alternativa más saludable. En lugar de albahaca fresca, se utiliza espinaca fresca, lo que le añade un extra de nutrientes a tu plato. Es perfecto para mezclar con pasta integral o como aderezo en ensaladas.

  • Pesto genovés
  • Pesto de albahaca roja
  • Pesto de rúcula
  • Pesto de aguacate
  • Pesto de nueces
  • Pesto de espinacas

Ya conoces los diferentes tipos de pesto que existen. Ahora puedes experimentar y darle un toque único a tus platos italianos favoritos. Cuál te gustaría probar primero?

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