Receta tradicional de la panissa genovesa: cómo hacerla correctamente

La panissa genovesa es un delicioso plato tradicional de la región de Liguria en Italia. Se trata de una especie de pan plano frito a base de harina de garbanzo, que se sirve caliente y se puede acompañar con diferentes ingredientes. En este artículo, te contaremos cómo hacer la panissa genovesa de manera correcta y tradicional.

Ingredientes:

  • 250 gramos de harina de garbanzo
  • 350 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite de oliva para freír

Paso 1: Preparación de la masa

En un recipiente, mezcla la harina de garbanzo con el agua y la sal. Remueve bien hasta obtener una masa homogénea. La consistencia de la masa debe ser similar a la de una crema espesa. Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos para que absorba bien el agua.

Paso 2: Cocción de la masa

En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, vierte la masa en la sartén formando un círculo de unos 20 cm de diámetro. Asegúrate de que la capa de masa sea uniforme para que se cocine de manera pareja.

Cocina la panissa durante aproximadamente 10 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y crujiente. Puedes girarla con cuidado utilizando un plato para asegurarte de que se cocine por ambos lados.

Paso 3: Servir la panissa genovesa

Una vez que la panissa esté bien cocida, retírala del fuego y déjala reposar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Luego, córtala en porciones individuales y sírvela caliente.

La panissa genovesa se puede disfrutar sola, pero también es común acompañarla con salsas o dips, como por ejemplo una salsa de pesto genovesa o una salsa de tomate casera.

Y voilà! Ahora ya conoces la receta tradicional de la panissa genovesa. Anímate a probarla y descubrirás un delicioso platillo que te transportará a la región de Liguria en cada bocado.

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!