La Clotted Cream, también conocida como Nata Coagulada, es uno de los acompañamientos más populares en la gastronomía británica. Esta crema espesa y untuosa es perfecta para servir con scones, mermelada y una buena taza de té. Pero, ¿cómo se prepara? Aquí te ofrecemos una receta sencilla para que puedas preparar tu propia Clotted Cream en casa. Ingredientes: -1 litro de nata fresca (preferiblemente sin pasteurizar) -1 cucharada de azúcar Preparación: 1. Precalienta el horno a 80°C. 2. Vierte la nata en una cazuela de fondo grueso y colócala sobre fuego medio. 3. Añade el azúcar y remueve constantemente hasta que se disuelva por completo. 4. Lleva la mezcla a ebullición y, en cuanto hierva, reduce el fuego y deja cocinar durante 2-3 minutos más. 5. Retira la cazuela del fuego y deja enfriar durante unos minutos. 6. Una vez templada, vierte la mezcla en una bandeja sin engrasar y de paredes bajas. 7. Coloca la bandeja en el horno y deja cocinar durante 10-12 horas. 8. Pasado ese tiempo, saca la bandeja del horno y déjala reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. 9. Para retirar la nata coagulada de la bandeja, utiliza una cuchara o una espátula. Si se ha formado una piel en la superficie, retírala con cuidado. 10. Transfiere la clotted cream a un recipiente de cristal y guárdala en la nevera durante un par de horas antes de servir. Consejos: - Es importante que la nata que uses sea fresca y preferiblemente sin pasteurizar, ya que esto asegura su cremosidad. - Si quieres obtener una Clotted Cream más oscura, puedes permitir que la mezcla hierva durante unos minutos más antes de ponerla en la bandeja. - Si no tienes un horno a baja temperatura, puedes cocinar la mezcla en una olla de cocción lenta por el mismo tiempo (10-12 horas) y a la misma temperatura (80°C). Como ya hemos mencionado, la Clotted Cream suele servirse con scones, mermelada y té, pero también se puede utilizar como acompañamiento para otras delicias dulces como tartas, bizcochos o frutas frescas. ¡Experimenta y disfruta de esta deliciosa crema!
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