Si eres amante de la gastronomía italiana, seguramente has probado platos como la pasta, las pizzas y las deliciosas salsas. Sin embargo, hay un tesoro culinario de la región de Cerdeña que vale la pena descubrir: la fregola sarda, un tipo de pasta artesanal en forma de pequeñas bolitas que le dan una textura única a cualquier plato. En esta entrada del blog, te enseñaremos cómo hacer fregola sarda casera para que puedas disfrutar de esta delicia en la comodidad de tu casa.

Qué es la fregola sarda?

La fregola sarda es un tipo de pasta típica de Cerdeña, una región italiana famosa por su rica tradición culinaria. Se caracteriza por tener forma de pequeñas bolitas, similar al cuscús, pero con un sabor y textura únicos. Se utiliza en diferentes recetas de la cocina sarda, como la fregula con arselle (almejas), o como acompañamiento en platos de pescado o mariscos.

Qué ingredientes necesitas?

Para hacer fregola sarda casera, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 250 gramos de sémola de trigo duro
  • Agua
  • Sal

Cómo se hace la fregola sarda casera?

A continuación, te explicaremos paso a paso cómo hacer fregola sarda casera:

  1. En un recipiente grande, coloca la sémola de trigo duro y agrega un poco de agua para humedecerla.
  2. Amasa la sémola con las manos hasta obtener una masa compacta.
  3. Divide la masa en pequeñas porciones y haz bolitas del tamaño de un guisante con cada una de ellas.
  4. Coloca las bolitas de fregola en una bandeja y déjalas secar durante unas horas.
  5. Una vez secas, cocina la fregola en agua con sal durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén al dente.
  6. Escurre la fregola y estará lista para ser utilizada en tus recetas favoritas.

Cómo se sirve la fregola sarda?

La fregola sarda se suele utilizar como base en platos principales, especialmente en recetas de pescado o mariscos. Puedes combinarla con salsas de tomate, mariscos frescos, hierbas aromáticas y queso pecorino rallado para crear un plato sabroso y auténticamente sardo. También puede ser utilizada como guarnición en platos de carne o verduras.

Atrévete a probar esta delicia italiana en tu mesa y sorprende a tus invitados con tu propia fregola sarda casera!

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