La preparación de la mostaza: Cómo es hecha la senape?

La mostaza es una deliciosa salsa que se utiliza en muchos platos alrededor del mundo. Un ingrediente clave en su preparación es la semilla de mostaza, específicamente la variedad conocida como senape. En esta ocasión, te mostraremos cómo se elabora la senape, para que puedas disfrutar de esta salsa en tu propia cocina.

Qué ingredientes se necesitan?

Para hacer senape, necesitarás:

  • 200 gramos de semillas de mostaza senape
  • 1 taza de vinagre de vino blanco
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de cúrcuma

Cómo se prepara la senape?

Sigue estos pasos para hacer tu propia senape:

  1. En un recipiente, combina las semillas de mostaza con el vinagre y el agua. Mezcla bien y déjalo reposar durante 24 horas en un lugar fresco.
  2. Una vez transcurrido el tiempo de reposo, añade la sal, el azúcar y la cúrcuma a la mezcla. Remueve hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
  3. Traslada la mezcla a una licuadora o procesadora de alimentos y tritura hasta obtener una pasta suave y homogénea.
  4. Si prefieres una textura más gruesa o con semillas parcialmente trituradas, puedes detener el proceso antes de obtener una pasta completamente lisa.
  5. Vierte la senape en un frasco de vidrio esterilizado y cierra herméticamente. Guarda en el refrigerador durante al menos una semana antes de consumir para que los sabores se integren correctamente.

Cómo se puede utilizar la senape?

La senape es muy versátil y se puede utilizar como aderezo para ensaladas, salsa para carnes y pescados, e incluso como ingrediente en la preparación de salsas y aliños. Su sabor picante y ligeramente ácido le brinda un toque especial a cualquier platillo.

Ahora que sabes cómo se hace la senape, no dudes en probarla y disfrutar de su delicioso sabor casero!

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