Como preparar la curcuma

La cúrcuma es una raíz perteneciente a la familia del jengibre, conocida por sus propiedades medicinales y su distintivo color amarillo. En la cocina, se utiliza como especia para dar sabor y color a una variedad de platos. Si estás interesado en aprovechar los beneficios de la cúrcuma, es importante saber cómo prepararla correctamente. A continuación, te brindamos algunas recomendaciones y deliciosas recetas para incluir en tu dieta.

Beneficios de la curcuma

La cúrcuma contiene una sustancia activa llamada curcumina, que tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Estos beneficios pueden ayudar a mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico, aliviar el dolor y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como cáncer, diabetes y enfermedades del corazón. Además, la cúrcuma también se ha utilizado en la medicina tradicional para tratar problemas de piel y mejorar la salud mental.

Cómo preparar polvo de cúrcuma?

La forma más común de utilizar la cúrcuma es en polvo. Preparar tu propio polvo de cúrcuma casero es muy sencillo:

  • Compra raíces frescas de cúrcuma en tu mercado local.
  • Lava y pela las raíces.
  • Corta las raíces en rodajas finas.
  • Coloca las rodajas en una bandeja para horno y hornea a baja temperatura hasta que estén completamente secas.
  • Muele las rodajas secas en un molinillo de especias o cualquier otro aparato diseñado específicamente para moler especias.
  • Guarda el polvo de cúrcuma en un recipiente hermético y guárdalo en un lugar fresco y seco.

Recetas con cúrcuma

A continuación, te presentamos algunas deliciosas recetas que puedes preparar utilizando cúrcuma:

Sopa de cúrcuma y jengibre

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 cebolla picada.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 1 trozo de raíz de cúrcuma rallada.
  • 1 trozo de raíz de jengibre rallada.
  • 4 tazas de caldo de verduras.
  • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

  1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
  3. Añade la cúrcuma y el jengibre rallados, y cocina por unos minutos.
  4. Vierte el caldo de verduras y sazona con sal y pimienta.
  5. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.
  6. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa.

Arroz amarillo con cúrcuma

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz blanco.
  • 4 tazas de agua.
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Sal al gusto.

Elaboración:

  1. Lava el arroz en agua fría y escurre.
  2. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
  3. Agrega el arroz y cocina por unos minutos.
  4. Añade el agua, la cúrcuma y la sal.
  5. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya evaporado.
  6. Retira del fuego, tapa la olla y deja reposar durante unos minutos.
  7. Revuelve el arroz con un tenedor antes de servir.

Con estas simples recomendaciones y deliciosas recetas, ahora estás listo para disfrutar de los beneficios de la cúrcuma en tu dieta diaria. Anímate a incorporar esta exótica especia en tus platos y experimenta sus sabores y propiedades saludables!

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