Qué vino sería adecuado para hacer una fondue

La fondue es una delicia culinaria que combina perfectamente con una gran variedad de vinos. Aunque muchas personas asocian automáticamente la fondue con vinos blancos, la verdad es que hay muchas opciones que se adaptan a los diferentes tipos de fondue. Desde quesos suaves hasta carnes intensas, aquí te presentamos algunas sugerencias de vinos que complementarán tus platos de fondue de manera ideal. Para comenzar, las fondues de queso suelen ser las más populares. Si te encuentras disfrutando de una fondue de queso suave como el Gruyère o el Emmental, te recomendamos optar por un vino blanco ligero y afrutado. El Riesling es una excelente elección, ya que su acidez equilibrada y aromas cítricos complementarán la cremosidad de los quesos sin opacar su sabor. Otra alternativa puede ser un Chardonnay joven y fresco, que aportará notas de manzanas y peras que se mezclarán a la perfección con los sabores lácteos de la fondue. Si, por el contrario, prefieres una fondue de queso más intensa y sabrosa, como la fondue de queso azul o de cabra, es recomendable optar por un vino blanco más complejo y con mayor cuerpo. En este caso, un Sauvignon Blanc puede ser una elección acertada. Este vino se caracteriza por su estructura y sabores herbáceos que se complementan maravillosamente con los sabores más fuertes de los quesos azules. También puedes probar con un vino blanco seco y afrutado como un Gewürztraminer, que aportará notas especiadas que resaltarán los sabores únicos de la fondue. Cuando se trata de fondues de carne, ya sea de ternera, pollo o cerdo, los vinos tintos son los que mejor se adaptarán. Las carnes a la parrilla o a la plancha de la fondue se benefician de vinos tintos más ligeros y suaves, como un Pinot Noir. Este vino es conocido por su elegancia, sus taninos suaves y sus notas frutales de cerezas y fresas que realzarán los sabores de la carne sin abrumarla. Otro gran acompañante para las fondues de carne es un vino tinto joven y afrutado como un Gamay o un Cabernet Franc, que aportarán frescura y vivacidad a la experiencia culinaria. Por último, si te encuentras disfrutando de una fondue de chocolate, ya sea para acompañar frutas frescas o galletas, los vinos dulces son la elección perfecta. Un Moscato o un vino de Oporto dulce realzarán los sabores del chocolate y agregarán un toque de dulzura a cada bocado. También puedes optar por un vino espumoso demi-sec, como un Cava o un Moscato d'Asti, para obtener una combinación de sabores y texturas realmente exquisita. En resumen, al momento de elegir el vino adecuado para acompañar tu fondue, es importante tener en cuenta los sabores y características de los ingredientes principales. Recuerda que la clave está en crear un equilibrio entre los sabores de la comida y el vino, para disfrutar al máximo de esta tradicional y deliciosa experiencia culinaria. ¡Aprovecha estas sugerencias y brinda por una fondue perfecta junto a tus seres queridos!